主料：龍頭魚500克。
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，大蒜適量，胡椒粉適量。
做法：
1、龍頭魚在清水內清洗干凈。
2、瀝干水，中間斬斷。
3、鍋內熱油爆香姜蒜。
4、把龍頭魚倒入鍋內。
5、稍煎一下倒入沒過魚的水。
6、加入少許胡椒粉。
7、蓋上鍋蓋燜煮，待魚熟大約10至15分鐘。
8、加入切段的蔥花。
9、調入一勺鹽出鍋即可。
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