花生燉豬蹄，軟爛鮮香肥而不膩，美容又養顏，秋冬季節更要多吃！

豬蹄是美容“圣品”，富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。

花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚

花生燉豬蹄，以豬蹄和花生仁同燉，是比較滋補的一道菜品。可做成燉湯類，也可做成咸鮮可口的下飯菜。還被經常用來作為孕婦早期的食譜。

預備豬蹄、花生米。

豬蹄斬成小塊。

花生米提早加溫水浸泡2小時。

豬蹄冷水下鍋。

參與姜片料酒大火弄開，焯水撈出，用清水沖刷干凈。鍋中放油加少量油，下冰糖炒出糖色，加水炒至湯汁濃稠盛出。

鍋中下油，下姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉煸炒出味。

再下豬蹄煸炒。

下生抽，糖色，老抽翻炒平均，倒入點清水。

下泡好的花生米放上一個蔥結。

水開后倒入高壓鍋中，這樣燉的會比較好。

壓好后倒出，撿出大料蔥結，加點鹽翻炒平均，大火收汁便可。