芋艿的營養價值很高，既可以當糧食，又可做蔬菜，蔥油芋艿源于江南的一道小菜，芋艿入口綿甜香糯，口感細軟，再淋上蔥油濃郁的香味，口感清爽而鮮美，蔥香四溢，做法極之簡單。
食材準備芋艿600克
蔥花15克
蠔油25克
鹽2克
食用油適量
蔥油芋艿的烹飪過程1.準備好所需食材，蔥洗凈切蔥花備用。
2.先將芋艿洗凈放上蒸鍋，蒸熟去皮，小芋艿不用切，大的切滾刀塊。
3.起鍋上火倒入適量食用油，油熱后放入1/2蔥花炒香。
4.然后下入蒸熟的芋艿煸炒。
5.再加入25克蠔油、2克食鹽和適量清水炒勻，大火燒開。
6.轉中火再煮5分鐘，最后撒上剩余蔥花，關火。
7.出鍋裝盤，蔥油芋艿大功告成！
大家好，這里是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級***的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
