Bylunatic多多
用料五花肉500克姜蔥蒜適量香葉，桂皮，花椒，八角一點點油適量白糖適量生抽適量鹽適量味雞精適量料酒一點點耗油一小勺做法步驟1、先把五花肉切塊兒，冷水下鍋，放點料酒，煮開焯水，然后洗干凈撈出備用（肉的肥瘦根據自己的喜好來買，我喜歡吃瘦一點的）
2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮，整顆就可以，不用改刀
3、開火熱鍋，鍋里放油，蔥姜蒜下鍋爆香
4、我比較懶，就把蔥姜往旁邊扒拉一下中間用來炒糖色，下入兩勺白糖，（冰糖更好，我家沒冰糖了，就拿白糖代替了）
5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了
6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量鹽，煸炒一下，讓每塊肉都裹上顏色
7、等到肉都裹上顏色，倒入沒過肉的開水，開始燉煮
8、放點燉肉香料，一般我會一一點點八角桂皮香葉和花椒，今天家里沒有八角了，就沒放，然后就可以蓋上鍋蓋，大火燒開以后轉小火慢燉啦，我家一般是燉40分鐘
9、等到肉燉的差不多了就可以開大火收汁了，收到沒什么湯了就可以出鍋裝盤啦
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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