1、食材：土雞1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、蔥姜、醬油、雞精、鹽和植物油。
2、把干蛾子和粉皮泡在熱水中泡發(fā)。
3、雞殺好，剁成小塊，焯水煮出血水，備用。
4、把泡好的蛾子一切兩半，粉皮切成小塊。
5、蔥切蔥花，姜切片。
6、起鍋倒入適量的植物油，油熱放入花椒，八角和姜片爆香。
7、放入雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色，淋上適量的醬油，炒勻。
8、加入淹沒(méi)雞肉的清水，放入蛾子，大火開(kāi)燉。
9、燉至雞肉八成熟，加入粉皮，繼續(xù)燉。
10、出鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。
