1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。
2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。
3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。
5、將洋蔥倒入翻炒幾下。
6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。
7、加入彩椒繼續快速翻炒。
8、出鍋前灑入孜然粒即可。
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