大家好，關(guān)于香干肉絲的材料和做法步驟很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于香干肉絲配料的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！
主料
香干適量
瘦肉適量
姜幾片
蒜兩瓣
蒜苗1棵
紅椒1個(gè)
輔料
生抽適量
雞粉適量
香辣醬適量
胡椒粉適量
香干肉絲的做法
1.瘦肉切絲，加點(diǎn)生粉和清水抓幾下，再加點(diǎn)胡椒粉一勺花生油抓勻，腌制15分鐘
2.姜、蒜、蒜苗、紅椒進(jìn)行處理。
3.香干切成條狀，
4.鍋內(nèi)熱油下腌制好的瘦肉滑炒至變色，盛出。
5.另起油鍋，下姜、蒜小火炒香，
6.再將香干放入鍋中翻炒幾下。
7.再加入滑炒過(guò)的瘦肉絲
8.加入一勺香辣醬翻炒
9.調(diào)入兩勺生抽、適量鹽、雞粉、蒜苗和紅椒段翻炒均勻。
菜系及功效：家常菜譜
營(yíng)養(yǎng)不良食譜
工藝：炒香干炒肉絲的***材料：主料：香干200克,豬肉(肥瘦)100克,蒜黃100克
調(diào)料：醬油10克,植物油30克,鹽2克,味精1克,料酒10克,大蔥3克,姜3克,淀粉(玉米)2克
：
1.
香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；
2.
蒜黃洗凈切成寸段；
3.
蔥、姜切成小片或末；
4.
鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5.
加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6.
放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
主料香干150克瘦肉100克紅椒50克輔料油適量鹽適量
步驟
肉絲香干的做法步驟11.材料如圖
肉絲香干的做法步驟22.紅椒切絲，香干切薄片，蔥姜蒜切碎
肉絲香干的做法步驟33.瘦肉切絲，用生粉和少許鹽腌制十分鐘
肉絲香干的做法步驟44.熱鍋冷油，下瘦肉
肉絲香干的做法步驟55.炒至肉色發(fā)白
肉絲香干的做法步驟66.加部分蔥姜蒜炒香，盛出
肉絲香干的做法步驟77.鍋內(nèi)留油，下香干
肉絲香干的做法步驟88.一分鐘后加入蔥姜蒜
肉絲香干的做法步驟99.加紅辣椒
肉絲香干的做法步驟1010.放適量鹽
肉絲香干的做法步驟1111.倒入肉絲
肉絲香干的做法步驟1212.一分鐘后倒入少許生抽調(diào)色，炒勻即可
青椒豆干炒雞肉：
主料：雞脯肉300g、青椒6個(gè)、熏豆干4個(gè)。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量、老抽少量。
1、雞脯肉切絲，加生粉、鹽、胡椒粉、料酒。
2、攪拌均勻。
3、熏豆干切絲。
4、青椒洗凈切絲。
5、熱鍋油。
6、雞脯肉倒進(jìn)去翻炒。
7、炒好后出鍋。
8、再把豆干放到油里翻炒。
9、再把青椒放到鍋里翻炒。
10、青椒炒香后放入雞脯肉。
11、在加入少量的生抽。
12、青椒雞脯肉出鍋了。
好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
