大家好，小編來(lái)為大家解答高粱米怎么吃這個(gè)問(wèn)題，高粱米怎么吃最好視頻教程很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

高粱米怎么吃法大全

將米放到寬湯開(kāi)水里邊煮熟，撈出來(lái)再入鍋上屜蒸，這種***蒸的米飯，不知道還有那些朋友留存這個(gè)記憶，小時(shí)候沒(méi)有電飯煲，就是這樣子蒸米飯，也叫柴火飯，那飯真的是特別香，即使現(xiàn)在上市的各種新版電飯煲，也蒸不出那時(shí)候的味道來(lái)。撈米飯剩下的米湯燉菜或者做湯，省去了各種淀粉及芡汁，太好吃了，且營(yíng)養(yǎng)不流失，想想都流口水。

蒸高粱米飯的做法

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這是包粽子剩下的粘高粱米，已經(jīng)浸泡了一個(gè)下午，需要馬上消耗掉

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也是包粽子剩下并已經(jīng)煮過(guò)斷生的花生和蕓豆，鍋中加入適量的水，水要多一點(diǎn)，寬湯撈飯，先下入花生和蕓豆煮開(kāi)，并繼續(xù)煮5分鐘左右

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下入浸泡好的粘高粱米，水開(kāi)后繼續(xù)煮至米熟

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煮熟后直接撈出，裝入比較薄一點(diǎn)的盆中，利于后續(xù)的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香

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我把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時(shí)左右

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出鍋。這飯的特點(diǎn)，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米飯的成品圖

蒸高粱米飯的烹飪技巧

技巧tips

所說(shuō)的大鍋蒸米飯，就是先要寬湯將米煮熟，撈出后再上屜蒸，這個(gè)過(guò)程視米的品種不同，時(shí)間也有差異，煮熟就好了。注意別煮過(guò)了，否則順湯就撈不出米飯來(lái)啦。

高粱米怎么吃

一、高粱米糕

材料：高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

1、將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。

2、取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

3、壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。

4、然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時(shí)用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖即可食用。

二、高粱紅豆飯

材料：高粱米250克，赤小豆50克

做法：

1、紅小豆、高粱米淘洗干凈。

2、紅小豆放電飯鍋中，加水煮開(kāi)。

3、紅小豆煮至八成熟時(shí)，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下?tīng)F飯檔。

4、電飯鍋跳起即可。