大家好，關于辣椒油怎么做很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于辣椒油怎么做才能香的知識，希望對各位有所幫助！
準備辣椒粉、鹽、植物油辣椒粉在澆油之前一定要浸濕，不能直接澆油，不然就糊了，口味差也難看。先用熟油把辣椒粉浸濕，加鹽，然后油燒到微微冒煙后分次淋入。這是最基礎的做法，其實要做最好吃最香的辣椒油是有講究的
辣椒油有很多做法，區別在于熱油時放入調料的不同。基本做法是鍋中放油加熱到冒煙關火回涼，碗中放入辣椒面，少許鹽，白芝麻拌勻澆入三分之一熱油，澆入時攪拌均勻，再加入三分之一熱油，攪拌一會，最后加入剩余的油攪拌一會防止炸糊。其他的***就是可以在熱油時加入八角，花椒，香葉，小茴香，桂皮等調料，炸出香味撈出，接著把油加熱到冒煙。
辣椒油怎么做才能又辣又香，學會這幾招，在家也能做的辣椒油
先把辣椒粉準備好，準備好油，先把油燒熱，燒成7分熱，把辣椒粉放到一個碗，把燒熱的油倒入碗里，然后攪拌，然后放涼。
所需食材：
粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、花生碎、鹽、熟油、姜片、香葉、花椒、八角、小蔥段、香菜、洋蔥片
詳細步驟：
步驟1：
碗里依次倒入粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、花生碎、鹽、熟油，攪拌均勻備用
步驟2：
鍋內油溫微熱倒入姜片、香葉、花椒、八角、小蔥段、香菜、洋蔥片，小火炸十分鐘左右（炸出香料的香味）
步驟3：
香料炸至干黃撈出后，開大火，鍋內油溫繼續加熱至180℃左右，關火
步驟4：
鍋內熱油均勻澆入碗中
步驟5：
用勺子或筷子快速攪拌，這時辣椒油濃濃的香味彌漫撲鼻，我們萬能的辣椒油就完成了
這樣做出的辣椒油辣味十足，香氣四逸，好吃又解饞，在家做非常簡單又省事。
辣椒油是食物的主要調料，這種調料是可以幫助我們的食物提味的，而且可以***食欲，所以在平時適當的吃一些辣椒油是非常好的。辣椒油的做法是很簡單的，我們將干辣椒以及桂皮、八角等食材放進鍋里面進行翻炒就可以***出香辣的辣椒油了，喜歡吃辣椒油的朋友可以學習它的做法。
辣椒油怎么做又香又辣?
材料：干紅辣椒、桂皮、草果、八角、香葉、花椒、白芝麻、油
做法：
1、將又紅又辣的干辣椒用打碎機打碎;
2、將辣椒粉分成三份;
3、準備一個大一點的容器，最好是瓷碗，耐得了高溫;
4、桂皮一塊，草果一枚，八角一顆，香葉一片，花椒20粒，白芝麻一碟;
5、開始坐鍋燒油，注意，要先把鍋燒熱，再放油，不要用橄欖油，花生油和蔬菜油都是很好的選擇;
6、鍋熱后倒入足夠的油等待，待油七成熱時將桂皮、花椒、八角、香葉、草果放入油中，輕輕攪拌，讓油變得更香;
7、把第一份辣椒粉倒入大碗內，當發現油開始冒煙，說明油已經燒好，馬上把火關掉，等一分鐘，這是很重要的步驟。讓油溫降低的好處是油已經達到了最高溫度，所以油很香，降溫可以防止調料炸糊，變苦;
8、將油的1/3倒入裝有辣椒粉的碗中，不停地攪拌，這個步驟主要體現香;
9、將第二份辣椒粉再倒入碗中，將鍋中油的另外1/3倒入碗中，繼續攪拌。這個步驟主要體現辣，因為在這樣的溫度下可以讓辣椒素充分溶解在油離。油的溫度過高過低都會影響紅油辣子的辣度和顏色;
10、將最后一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，將鍋中剩余的油全部倒入。因為油溫更低，可以把辣椒中的辣紅素分解出來，一般需要5分鐘，紅油辣子會越來越紅;
11、等完全涼下來，裝進玻璃瓶或瓷罐中，紅油辣子就完成了。
禁忌與副作用
一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，食用過量反而影響人體健康，因為過多的辣椒素會劇烈***胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使***燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。
關于辣椒油怎么做的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
