百香果是平性水果。百香果“四性”兼備：介于寒、涼、溫、熱之間，融合寒、涼、溫、熱四性，介于四性之間，四性兼備，屬于平性。百香果原產南美州，學名西番蓮，因其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味。
百香果泡水的正確***：用冷水或溫水沖泡。百香果雖然營養豐富，其中含有豐富維生素、糖類、有機酸、礦物質、纖維素等成分，尤其富含維生素C，若用開水沖泡，可能會受高溫的影響，破壞維生素C的營養價值，一般來說，將百香果做成冷飲較為常見，因為冰冰涼涼的百香果，嘗起來更加酸甜爽口。
百香果金桔水做法：食材：百香果、青金桔、糖、涼水。步驟：1、清洗干凈百香果，切開，挖出果肉；2、青金桔洗凈，切開去籽，放入杯中；3、加百香果，倒入涼水或溫水，放入白砂糖；4、攪拌均勻，即可食用。
百香果食用注意事項：百香果味道酸甜，有著開胃的作用。百香果是很適合飯前一小時吃的，這樣能夠起到增加食欲的作用，還能夠補充一定的營養。但不能空腹食用，會引起胃部的不適，而且吃一個就夠了，吃多了會有飽腹感。
