飽和脂肪酸和反式脂肪酸的辨別：1、本質各別。飽和脂肪酸是指不含有雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸屬于不飽和脂肪酸。2、根源各別。飽和脂肪酸來自于椰子油、棕樹油以及眾生性脂肪(如牛油、大油等)。而反式脂肪酸重要在人為奶油、甜甜圈等食品中。3、養分因素各別。飽和脂肪酸的養分因素都是自然的。而反式脂肪酸常常是人為合成的。
脂肪酸是一類羧酸復合物，由碳氫構成的烴類基團連結羧基所形成。當鏈中碳亞原子以雙鍵貫穿時，脂肪酸分子不妨是不飽和的。而雙鍵生存異構局面，當雙鍵為反式異構時，產生的一類不飽和脂肪酸的總稱則為反式脂肪酸。
脂肪，即是由硝化甘油和脂肪酸構成的三酰硝化甘油酯。當碳鏈貫串不生存雙鍵時，即為飽和。飽和脂肪普遍室溫下為固態。動脈粥樣強硬是多成分共通效率惹起的，發病體制攙雜，暫時尚未實足證明。
從茶飯觀點來看，洪量攝入反式脂肪酸和飽和脂肪對血汗管安康具備不良感化(已被洪量鴻儒大師確認)。為了保護身材安康，凡是該當提防含洪量脂肪酸的食品的攝入，遏制攝入量就不會展示題目。
