清燉茄子炒多久1一秒鐘安排即可。

清燉茄子在炒制之前仍舊用油炸熟了，所以炒制這個(gè)進(jìn)程不過為了讓茄子的滋味越發(fā)入味而言，普遍開大火爆炒一秒鐘就不妨了，清燉茄子是一起汗青長久的特性保守好菜，普遍人群皆可食用，因?yàn)榍鍩跚炎幼涛断丬?，更加符合胃口不佳的人群食用?/p>

清燉茄子須要蒸嗎2不妨蒸。

清燉茄子上鍋蒸是為了讓茄子不那么油，茄子不妨蒸了再清燉，也不妨油炸事后再清燉，并且過程蒸制和油炸的茄子也會越發(fā)易熟，茄子肉軟弱，含有較多的潮氣，在創(chuàng)造茄子的功夫，茄子中含有的潮氣會因溫度的升高而趕快揮發(fā)，引導(dǎo)洪量的油脂加入茄子中，這也是干什么茄子吸油的重要因?yàn)?，有了蒸制這個(gè)進(jìn)程就不妨制止油脂加入茄肉中了。

清燉茄子哪種茄子好吃3做清燉茄子的話用圓茄子會比擬的好。

生存中比擬罕見的茄子有兩種，一種是圓茄子，一種是長茄子，比擬之下，圓茄子內(nèi)里含有的潮氣比擬少，吃起來口感比擬硬；而長茄子的潮氣多，吃起來口感偏軟，從口感上去說，即使是做清燉茄子用圓茄子會更好，比擬的爽口，長茄子做的清燉茄子茄肉會比擬的軟爛。

清燉茄子能用生粉嗎4不妨用生粉。

生粉是灶間整理中常用來和面食用的小粉，在菜肴逼近老練時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，減少鹵汁對材料的附效力，進(jìn)而使菜肴湯汁的粉性和濃淡減少，革新菜肴的光彩和滋味，做清燉茄子的功夫在快要出鍋的功夫，淋上少許生粉，不妨讓清燉茄子的滋味更香軟美味少許，看上去也更有食欲。