豆花燉魚頭湯的家常做法1資料：魚頭、豆花、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、籌備魚頭、嫩豆花。

2、把魚頭切塊用料酒和姜片腌制10秒鐘，豆花切丁備用。

3、鍋中倒入過量油，放入魚頭煎制。

4、魚頭外表變色后介入不妨沒過魚頭的清水。

5、水燒開后，轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入蔥結(jié)小火慢燉。

6、燉至湯汁奶白即可下入豆花。

7、放入豆花后燉10秒鐘即可介入鹽調(diào)味。

8、介入鹽后再燉兩秒鐘即可出鍋。

豆花燉魚頭湯用冷水仍舊開水2倡導(dǎo)用沸水煮豆花魚頭湯。

在創(chuàng)造豆花魚頭湯的功夫，魚頭是事前仍舊煎好了的，即使放冷水的話，魚肉會(huì)展示中斷的情景，湯汁不簡單白，所以，普遍情景下，熬煮豆花魚頭湯的功夫都是在鍋內(nèi)里加開水的。

燉魚頭湯用什么豆花3湯汁煮沸、煮白之后就不妨放入豆花了。

豆花特殊的細(xì)嫩，所以不許久燉，燉得久了會(huì)散在鍋里，滋味會(huì)差很多，所以，普遍情景下，燉魚頭豆花，燉煮的都是魚頭，燉豆花主假如為了讓豆花入味，不過略微煮下就不妨了。

燉魚頭湯什么功夫放鹽最佳4結(jié)果放鹽。

魚頭豆花湯須要長功夫的煮，鹽放得早了，簡單咸，并且此刻的食鹽中都介入了小批的碘元素，碘元素久煮就蒸發(fā)了，為了制止這種情景，普遍情景下，食鹽都是結(jié)果介入的，并且，結(jié)果放鹽的話，湯汁的滋味會(huì)比擬的新鮮。