大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多[1]，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

2、今天老劉就來分享一下“鳳凰蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

基圍蝦、雞蛋、面包糠、姜片、面粉、蔥節

4、先把基圍蝦蝦線從尾巴第三節挑去，再摘去蝦頭，然后把蝦背破開這樣容易入味，再剝去蝦殼，蝦尾的最后一節不要剝殼

5、然后把處理好的蝦用清水洗干凈，控干水分放入蔥節、姜片、白胡椒粉、料酒、鹽，用手揉抓均勻，再放入一勺生粉，再次揉抓均勻，靜置三十分鐘腌制入味

6、然后把雞蛋打成蛋液備用。鍋控干后倒入色拉油，先把腌制好的蝦裹上一層面粉，再放入蛋液中，然后拿出裹上一層面包糠，用同樣的***處理好所有的蝦

7、等油溫升至七成熱時，先把蝦尾處的面包糠除去，去除蝦尾的面包糠是蝦炸好以后蝦尾展開非常的好看，像鳳凰尾巴一樣，放入鍋中炸一兩分鐘色澤淡黃馬上撈出

8、等油溫再次升至六七成熱時，再把蝦放入鍋中炸十五秒，炸制色澤金黃馬上撈出，最后把蝦裝盤即可，蹭熱更加好吃。這樣一盤又香又脆的鳳凰蝦就做好了

9、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人的食物

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看