鮑魚裙邊上玄色要洗掉嗎1不必。

鮑魚肉呈米***、駝***，形勢(shì)為卵形，肉質(zhì)豐富、豐滿，柔嫩有彈性，在肉的范圍圍有一圈裙邊，猶如是給鮑魚肉穿上了一條小裙子一律，這局部叫作鮑魚裙，是鮑魚肉范圍的軟邊，其口感新鮮，肉質(zhì)軟嫩，是一種滋味美味，養(yǎng)分價(jià)格較高的烹調(diào)資料，富含卵白質(zhì)、脂肪、碳水復(fù)合物、維他命、氨基酸酸以及鈣、磷、鉀、鈉等多種養(yǎng)分因素，普遍食用不須要去除，不妨蕩滌純潔后與鮑魚肉釋懷同吃。

鮑魚干發(fā)黑還能吃嗎2不許吃。

平常情景下鮑魚干形骸完備，呈牙色或桃紅的半通明狀，巨細(xì)平均，枯燥堅(jiān)韌，有微香，但即使干鮑魚發(fā)黑很大概是蛻變、發(fā)霉的局面，個(gè)中大概含有洪量的細(xì)菌、霉菌等妨害身材安康的物資，食用有較大的安康危害，所以鮑魚干發(fā)黑是不許吃的。

平常生存干鮑魚應(yīng)放在透風(fēng)寒冷處，制止陽光映照和濕潤(rùn)。

鮑魚蛻變什么格式31、干鮑魚臉色暗淡、褐紫，無光彩，有枯干灰白殘肉，鮑體外表黏附一層灰白色物資，以至展示黑綠霉斑，帶有重要發(fā)霉陳腐滋味的干鮑魚是蛻變的鮑魚。

2、鮮鮑魚按壓肉質(zhì)發(fā)覺軟爛，聞起來帶有較重的凋零腥味，表殼發(fā)黑帶有腥臭味，鮑魚不開殼，肉質(zhì)臉色不是黃白色，而是褐色、玄色或其余臉色，都不妨確定鮮鮑魚是蛻變壞了。

殺過的鮑魚冷凍不妨寄存多久4一個(gè)月安排為宜。

鮑魚殺了冷凍的話，功夫會(huì)展示鮑魚肉與氣氛中的細(xì)菌等微底棲生物交戰(zhàn)的進(jìn)程，其生存的功夫比擬徑直冷凍處置的要短些，并且放的功夫越久鮑魚的養(yǎng)分因素流逝越多，普遍冷凍殺死的鮑魚功夫?yàn)?個(gè)月安排。

其余當(dāng)鮑魚從冰箱中拿出，要提防查看有無異味、陳腐、霉點(diǎn)等蛻變情景，如沒有則不妨食用，不過口感沒有陳腐鮑魚那么好，但若鮑魚有異味大概其余蛻變情景，不倡導(dǎo)食用，免得細(xì)菌等微底棲生物加入人體后，感化胃腸安康，展示腹痛、瀉肚等不快癥候。