常聽身邊的南方人說:“可一日無米飯，不可一日沒米粉”，足見南方人對米粉的喜愛，貴州的遵義羊肉粉、花溪牛肉粉聲名在外，廣西的螺螄粉、老友粉、桂林米粉也特別好吃，但是第一次吃隆林雞肉粉，我就愛了愛了……
雞肉粉的做法很簡單，用料很講究：首先要選用一只“土生土長”的本地雞，慢火熬成一鍋香噴噴的雞湯，然后用香草、姜、鹽及少許酒將土雞煮熟切成小塊，接著準備各種小配料：洗凈切好的蔥花、香菜、蒜米、炒黃豆粒或者花生、番茄汁、酸筍、油辣椒，酸黃瓜，酸豆角等數十種。最后，將米粉按量燙好，盛入碗中，加上白切雞肉，各種配料按個人口味來添加，再加上雞湯，一碗熱騰騰、香噴噴的雞肉粉就做好了。香甜的雞肉，爽滑的米粉，清香的雞湯，吃上一口，令人回味無窮。
麻辣味的雞肉粉則是將煮熟的白切雞肉切丁，配上蒜米，姜片，干辣椒，花椒用熱油爆炒，吃上一碗，讓人感覺香辣爽口，食欲大開。
米粉入口爽滑、易于消化，深受人們的喜愛，不僅早餐吃，有時中餐也吃，米粉已經成為人們日常生活中不可缺少的食品。
#家鄉的特色美食##米粉隨手拍#
