ByKelly愛(ài)美食
用料中筋面粉500g泡打粉5g水或者牛奶280g鹽3g油30g酵母5克小蘇打3克雞蛋兩個(gè)做法步驟1、面粉倒入盆中加入酵母+小蘇打+泡打粉+雞蛋，用筷子攪拌成面絮，把280克水分次加入，邊加邊攪拌
2、然后就是用拳頭揣，以中間為界，折疊用拳頭按壓
3、揣的過(guò)程中加入油
4、成為一個(gè)均勻的面團(tuán)就可以了，醒發(fā)1小時(shí)
5、醒發(fā)好的面團(tuán)分成均勻的三份，取一個(gè)面團(tuán)用手按壓成長(zhǎng)方形，醒好的面團(tuán)不用再揉，直接按壓拍打一下就可以，案板上抹油，防止粘，用搟面杖先橫搟，搟寬，再豎搟，搟長(zhǎng)
6、搟好之后切成均勻的長(zhǎng)條
7、兩條一組，按壓兩端
8、用筷子放中間按壓
9、全部用筷子按一下，然后醒發(fā)十五分鐘
10、把油條稍微拉長(zhǎng)，按結(jié)實(shí)油條兩端，放入油鍋，油要七成熱，看到油鍋邊冒熱煙就可以了，放到鍋中，接著用筷子加起來(lái)翻滾，邊翻邊炸，一定要勤翻，這樣油條受熱很快就鼓起來(lái)了
11、油條炸至金黃，出鍋就可以吃了，焦香酥脆
中筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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