燉鱈魚時，掌握這三個訣竅，鱈魚又香又入味，比飯店里的還要好吃

大家對鱈魚還是比較陌生的，因為我們在日常生活中購買的基本上都是草魚和鯽魚。但是鱈魚的肉質比較鮮嫩，清口不膩，精瘦鮮美，而且含有豐富的維生素，經常食用可以有效的保護心腦血管。雖然鱈魚在我國購買的人數不是很多，但在國外鱈魚可以特別受歡迎的，很多人都把鱈魚稱為餐桌上的營養師。

鱈魚的做法也有很多，有清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，燉鱈魚等等，每一種做法做出來的鱈魚都是比較美味的。下面小哥就教大家如何做燉鱈魚，主要掌握這三個訣竅，燉出來的鱈魚又香又入味，而且比飯店里面的還要好吃，下面我們來看看具體的***過程吧。

準備食材：兩條鱈魚，一塊老豆腐，蔥，生姜，大蒜，花椒，大料，香葉，郫縣醬，醬油，洋蔥，料酒，食用油，食用鹽。

***過程：

1.準備兩條鱈魚清洗干凈，然后切成魚塊，放入碗中備用。再準備一塊老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中備用。然后再準備一個洋蔥，同樣切成塊。最后切點蔥姜蒜，放在碗中作為調料備用。

2.鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱后把原先處理好的鱈魚塊放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃就可以撈出來了。再把切好的豆腐塊下鍋也煎一下，煎至兩面金黃虎皮就可以撈出來了。

3.準備一個砂鍋，在鍋中倒入適量的食用油，然后放點花椒，大料，香葉炒出香味。然后下入原先準備好的蔥姜蒜，炒出香味后加入少量的郫縣醬，不斷的翻炒。炒出紅油后加入少量的醬油，然后下入洋蔥。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐擺放在砂鍋中。

4.然后把原先做好的魚塊擺放在豆腐上面，隨后加入適量的清水。加入清水的量最好沒過豆腐塊，隨后加入少量的食用鹽調味，再倒入少量的耗油。蓋上鍋蓋，大火燒開后小火慢燉上十五分鐘，這樣豆腐和魚肉就特別的入味了。

美味小貼士：大家在燉魚的時候時間要控制好，不要太久也不要時間太短了，不然對魚肉的口感都是會有一定的影響。

今天小哥的鱈魚燉豆腐就分享到這里了，這樣做出來的魚肉焦香沒有吃起來沒有一點腥味，而且豆腐外焦里嫩，特別的入味，越吃越香。如果大家對這道菜感興趣的話收藏起來，休閑的時候自己動手嘗試一下吧，做法特別的簡單，很適合在家里進行烹飪。最后大家別忘了點贊和轉發出去哦，謝謝大家的支持。