大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，***原料主要有活老鴨、精鹽等。

2、今天老劉就來分享一下“茶樹菇老鴨湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

老鴨、茶樹菇、三期、食鹽、白胡椒粉、小蔥

4、先把老鴨放入清水中泡20分鐘，泡去血水。鴨內(nèi)臟已經(jīng)焯好水了。老鴨泡的時(shí)間到時(shí)，撈出瀝干水分，放入砂鍋中，再把內(nèi)臟也放進(jìn)去

5、然后放入漫過食材的涼水，放入姜片去腥，不蓋鍋蓋大火燒開，鍋開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個(gè)小時(shí)。把干的茶樹菇放入清水盆中泡半個(gè)小時(shí)泡軟。時(shí)間到時(shí)，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段。再次擺在清水中清洗干凈，然后擠干水分

6、老鴨湯燒得時(shí)間到時(shí)，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。時(shí)間到時(shí)，放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥。攪拌均勻就可以開吃了

7、湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品

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