最近回家老是看到收蒜的大型貨車，沒(méi)錯(cuò)三月到了，又到了打蒜苔的季節(jié)了，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候春日風(fēng)味濃烈，清新的空氣中夾雜著蒜苗的香氣，可能這就是大自然的味道吧！
新鮮打好的蒜苔，手感嫩氣，一撇就能聽(tīng)到清脆的一聲，顏色如碧玉，帶回家做一盤菜剛好！新鮮又美味
而且蒜苔可不止一種******哦！炒的、泡的、涼拌的等，讓我們來(lái)看看吧！
蒜苔炒臘肉【材料】蒜苗臘肉
【調(diào)料】醬油
臘肉先用溫水浸泡洗干凈，然后切片備用；蒜苗切段鍋里熱油放入臘肉炒出多余的油，再放入蒜苗翻炒等炒得差不多了再放入醬油翻炒上色，最后就可以出鍋了！又香又下飯除了炒臘肉還可以炒香腸，味道也不錯(cuò)哦~蒜苔炒雞蛋【材料】蒜苗雞蛋
【調(diào)料】鹽生抽蠔油糖
蒜苗切丁或者切段都可以，先用熱水焯一遍，去掉一些味道鍋里熱油先把雞蛋炒成蛋花，再倒入蒜苗翻炒最后放入調(diào)料，鹽蠔油生抽糖一起翻炒就可以出鍋了！這可不是黑暗料理，簡(jiǎn)單好做，味道是真的不錯(cuò)還可以放其他的配菜一起翻炒哦~涼拌蒜苔【材料】蒜苔蒜末小米椒
【調(diào)料】鹽蠔油花椒油辣椒油醋醬油糖味精
蒜苔放入鍋中先用熱水焯一遍，再用牙簽劃成細(xì)條狀最后放入準(zhǔn)備的所有調(diào)料拌勻即可酸辣開(kāi)胃，連干三碗飯都可以！也可以切段涼拌，但是沒(méi)有切絲涼拌的入味腌制蒜苔【材料】蒜苔小米椒
【調(diào)料】醬油醋糖鹽八角花椒
蒜苔切段，先有鹽腌制2-3個(gè)小時(shí)鍋里炒調(diào)料，先放入八角、花椒炒香，再倒入半碗醋、半碗醬油、鹽、糖煮一分鐘即可蒜苔腌制好以后會(huì)變軟，然后上面放入小米椒，倒入放涼的料汁密封腌制一個(gè)晚上第二天就可以吃了，腌制得越久越入味哦~料汁也可以反復(fù)利用，繼續(xù)腌制1-2尺就可以了如果喜歡吃辣的可以放一點(diǎn)辣椒面腌制平時(shí)用來(lái)拌面、下飯都是不錯(cuò)的選擇，保存的時(shí)間也久當(dāng)然蒜苔的做法不止這些，如果你還有知道的其他蒜苗******，可以分享在評(píng)論區(qū)，我們一起討論哦！
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