大家好，我是阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
白吉饃皮薄松脆，內心軟綿，夾上臘汁肉幾天不吃想的慌。白吉饃又稱臘汁肉夾饃。想起以前走在街上每次看見推車賣白吉饃的就忍不住想買個嘗嘗，脆脆的外皮，肥而不膩色澤紅亮的臘汁肉，餓著的時候來一個，那真是幸福感滿滿。
現在買不到我們就自己在家做，今天先來做個餅，沒有臘汁肉可以夾點家常菜。
【白吉饃的具體做法】第一步：和面準備和面盆，倒入面粉300克，加入一點食鹽3克，酵母3克，加入30度的溫水，把面粉攪成面絮，再和成面團，面團和的要稍微硬一點。
小技巧：加點食鹽可以使和出來的面團更筋。
和好以的蓋上鍋蓋，將面團蓋起來防止外皮干裂，靜置發酵，現在的氣溫是0-10度左右，一般發酵2個小時左右面團就發開了。
第二步：做面坯2個小時以后，面團已經發酵好了。發酵好的面團里面會膨脹變大，是原來的2到3倍大，面團里面會有很多蜂窩眼。扒開面團看一下，里面呈現蜂窩狀，面團已經發酵好了。
在案板上撒上面粉，取出面團，多揉搓一會排一下氣。扎實面團里面的蜂窩眼。搓揉到面團光滑就可以進行下一步操作了。
把面團搓成一個粗點的長面劑，切成幾個等分的小面劑子。取一個面劑子，在案板上面揉一揉，揉光滑，再搓揉成一個牛舌狀的條。
用手壓成片，從一頭開始卷起來，卷好以后，豎著按下去。
照著這個***全部按完以后。用搟面杖搟成圓餅，搟成碗口一樣的大小就可以了，不要太薄。
第三步：上鍋烙把所有的面坯全部搟好，我們取出電餅鐺通電加熱，放上餅坯。烙至定型，翻過來烙另一面，面餅遇熱開始膨脹變厚，想要加熱快點可以蓋上鍋蓋。
要隔上一會翻一次，來回多翻個幾次，把兩面都翻至金黃蓬松，用手按一下，能快速的回彈，這個時候就已經熟了。
其實做這個餅也簡單，基本上看一次都可以在家做，取出來用刀從一邊切開，無論是夾菜還是夾肉吃起來口感都不錯。
我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見！
