連下了幾場秋雨之后，氣溫明顯下降了不少，涼爽適宜的氣候使人們胃口大開，在給家人準備一日三餐的時候，我都會把葷素食材進行合理搭配，補充營養(yǎng)的同時，又不增加腸胃的負擔。入秋后貼秋膘，一定不要盲目地吃大魚大肉，最好可以多吃一些應季的新鮮蔬菜，用簡單的方式烹飪就能做出不錯的味道，營養(yǎng)全面，還好消化易吸收。
最近一段時間，我家隔三差五就要吃上一次大白菜，因為我發(fā)現(xiàn)了一種白菜的新吃法，***起來特別簡單，吃起來卻又十分驚艷，不僅可以吃出白菜的自然清甜，就連菜幫子也格外有味，菜肴里的湯汁還能用來拌飯，營養(yǎng)一點也不流失。
這道菜叫做【火腿蒸白菜】，用到的食材有大白菜和金華火腿，火腿是鮮味濃郁的食材，用來搭配白菜味道一絕，因為火腿在腌制的過程中已經浸入了咸味，所以在做這道菜肴的時候，一粒鹽也不用放，吃得全是食材的本來滋味，營養(yǎng)又健康。下面，就和我一起來看看這道菜的******吧！
【火腿蒸白菜】的具體******：【食材準備】：
大白菜1/2棵、金華火腿50克、生姜1塊、香蔥1根、蒸魚豉油2勺、黃酒適量
【***步驟】：
1、大白菜是我們平時常見的新鮮蔬菜，價格十分便宜，買上一棵能吃好幾頓，做這道菜肴除了大白菜之外還需要準備一些金華火腿，吃火腿時難免會留下一些火腿的邊角碎塊，做這菜用火腿碎塊最有滋味，食材一點也不浪費。
2、平時在吃大白菜的時候，最不喜歡的就是菜幫子，因為菜幫子很難入味，但這道菜里就連菜幫子都好吃，需要做的準備工作是把白菜的菜葉和菜幫子分開，菜葉撕大片，菜幫子掰成小塊即可。
3、這道菜的烹飪方式是清蒸，秋天最重要的就是“防秋燥”，多吃蒸菜清淡又滋潤，對緩解秋燥很有幫助，所以入秋之后我就經常給家人做這道菜，家人吃的健康又安心。把掰好的菜幫子碼在盤底，之后鋪滿白菜葉，最后撒上火腿碎和姜絲，就可以上鍋蒸制了。
4、需要特別注意的是，金華火腿在上鍋蒸制前需要用黃酒浸泡30分鐘，這樣可以去掉多余的油脂和腥味，泡好的火腿用清水再沖洗一遍，吃起來就會鮮味十足。
菜肴冷水上鍋，上汽后蒸15分鐘左右，關火后再燜2分鐘，這樣香味會更加濃郁，菜肴出鍋前淋上2勺蒸魚豉油，再撒上少許蔥花，瞬間就香氣四溢，特別饞人。
以前吃白菜都是用清炒和燉煮的方式比較多，真沒想到蒸出來的白菜也會這么好吃，金華火腿的鮮味和白菜的自然清甜完美融合，吃起來鮮香十足而且一點也不會覺得油膩，家人每次吃這道菜都贊不絕口，次次吃到空盤。
秋天給家人準備日常飲食的時候，不妨試試這道【火腿蒸白菜】，食材平價，做法簡單，分分鐘就能把美味端上桌！
小貼士1、白菜需要把菜葉和菜幫分開處理，菜幫掰成小塊更容易入味。
2、火腿片提前用黃酒浸泡一下，能夠去腥提鮮。
我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，***美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！
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