朋友們新年好！今天是農歷初八，還有一個星期又到元宵節了，元宵節吃湯圓是傳統習俗。我們很多人家里的湯圓都是煮著吃的吧？今天我來給大家分享一下湯圓炸著吃的***和技巧吧

材料:準備兩包速凍湯圓(即:黑糯米黑芝麻湯圓1包，花生湯圓1包)，面包糠1包，鹽、植物油、清水各適量。

做法:

先用盆子準備半盆清水，然后用剪刀把袋裝湯圓的袋口剪開，把湯圓倒入清水中浸泡半分鐘。這樣待會煮的時候就不會破皮和糊湯。

半分鐘后，把湯圓倒出來控干水分。在鍋中倒水，往水中加少許鹽，并用勺子攪動一下，讓鹽在水中化開，這里加鹽可以防湯圓粘鍋和破皮。

把水燒開后，下入湯圓，先大火煮開，然后用勺子輕輕推動湯圓，煮一分鐘后湯圓個個浮起，湯圓就熟了，把它控水撈出來，倒入裝有清水的大盆中，可以多換幾次水，使湯圓涼透。

湯圓涼透后，把它倒入盆中，然后打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓每個湯圓都裹上一層蛋液。

把面包糠倒入盤中，然后把裹有蛋液的湯圓分次倒入面包糠中，用勺子翻動一下，讓每個湯圓都均勻地裹上一層面包糠，放入大盤中備用。全部裹好后就可以開始炸湯圓了。

接下來鍋中倒油，油溫燒至五成熱，放入筷子周圍冒小泡泡時改小火，沿著鍋邊一個個下入湯圓開始炸。炸的時候切記要用小火，否則炸出的湯圓會爆開露餡就不漂亮了。

炸湯圓時，要邊炸邊用筷子輕輕攪動，使受熱均勻，約炸一分鐘左右，炸至湯圓全部浮起，稍微變大時，關火，控油撈出裝入盆中，我們的湯圓就炸好了。

這樣炸出的湯圓金黃酥脆，色澤均勻，不爆開，不露餡，非常的有食欲。喜歡的朋友，元宵節的時候自己試試吧