沒有買賣就沒有殺害，經常聽到這句話，確實很多生物，因為人類的貪婪，逐漸走向滅亡。就比如魚翅，人們活生生的從鯊魚身上割下魚翅，然后高價賣出。然而魚翅卻沒有人們說的那么好，不僅不好吃，營養價值也不高。還不如魚膠，普通的魚膠都比魚翅要好，比魚翅營養高。
魚膠就是魚身上的魚泡，也就是魚控制沉浮的部位，也是魚身上最滋補的部位，所以任何魚身上都有魚膠。最有名的魚膠就是也是大黃魚的魚膠了，它的魚膠價格非常非常貴，畢竟物以稀為貴，野生大黃魚也是難得一見的。那么普通的魚膠真的不如大黃魚的魚膠嗎？其實它們的營養成分都差不多，因為富含膠原蛋白，所以營養價值比較高。膠原蛋白是好東西，尤其是女人，最需要補充膠原蛋白了，可以保持皮膚細膩光滑水潤，保持年輕，就比如昂貴的燕窩，也是同樣的功效。
普通的魚身上都有魚膠，只不過都被人們扔掉了，就比如草魚、鯽魚和鯉魚，它們身上都有魚膠，不懂吃太可惜了。我最喜歡吃魚膠了，賣魚的地方經常會有大量的魚膠出售，十幾塊錢一斤，買一袋子拿回家爆炒著吃，真的很美味。
【干燒魚膠】食材：新鮮魚膠、蔥姜蒜、香菜、尖椒、豆瓣醬、剁椒醬、白糖、料酒、醋、食用油。
做法：第一步，首先把魚膠戳破，然后清洗干凈，再把蔥姜蒜、香菜、尖椒等配料處理干凈，切好備用。
第二步，起鍋燒油，放入尖椒、蒜末和姜片爆香，再加豆瓣醬和剁椒醬翻炒出香味。
第二步，然后放入魚膠翻炒片刻，烹入料酒去腥，然后加適量清水，大火燒開，燒煮至收汁，然后加白糖調味，最后加點醋，放蔥絲和香蔥翻炒兩下就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、魚膠一定要戳破了，里面都是氣體，直接下鍋會炸起來的；2、魚膠腥味還是很重的，所以去腥很重要，多加些去腥調料，比如料酒、蔥姜蒜等。
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