1、市場常見——假酸漿

形狀成小橢圓，褐色，在云南叫做絲瓜水。

現在市場上手工冰粉用的原料以假酸漿籽為主。少量的假酸漿籽配上一定比例的水，就能搓出一大桶的冰粉兒出來。

值得一提的是，假酸漿籽***冰粉兒需要凝固劑幫助分子結構緊密排在一起方可凝固成美味的冰粉。

2、薛荔

又叫涼粉籽、木蓮子，其形狀似米粒。

用薛荔***冰粉口感極棒，其可以自然凝固，但因其種植量小，價格居高，所以才沒有形成強有力的市場。

1、30g薛荔籽+適量熟白米飯（少量）；

2、紗布把薛荔籽和米飯包好扎牢固；

3、盆里放入2斤水，把包好的冰粉包泡5分鐘；

4、雙手揉搓10-15分鐘至清水變粘稠，水的感覺比蜂蜜還濃一些即可；

備注：盡可能把紗布袋按在水里面搓，可以避免產生氣泡

5、搓好后靜置1-3小時即可自然凝固成美味冰粉了。

3、野生山枇杷

野生山枇杷主要生于沿海一帶，是野外生長。

因為是野果，現在市場所售一般是農民采摘后給收貨的人。量比較小，想要大批量吃到野枇杷做的冰粉還是比較困難的。

其也是可以自然成凍，口感天然，配是蜂蜜、煉乳等，口感不錯。

?現在市場上吃的手工冰粉都是第一種***的。后兩者野生居多，但也正因為野生，其產量不高，只有一些農村山地的人采摘并***，大批量的形成市場極其困難。

口感上來說，后面兩者做出的冰粉比第一種要好。但第一種也算是自然健康的美食了。

土豆擼冰今天就為大家介紹到這里！