不建議。
一般在炒土豆絲之前，都會將土豆絲切好之后放在清水里泡一段時間，這主要是為了去除土豆中的淀粉，防止土豆絲發生氧化反應，但泡水后隔夜的土豆絲是不建議再炒的。
一方面如果隔夜后的土豆絲沒有出現變質的情況，其實也是可以食用的，只是食用價值以及營養價值不如新鮮的土豆絲。
另一方面經過一整晚時間的放置，土豆絲中含有的淀粉會劇烈減少，其內含有的營養和成分會有很大部分的喪失，不僅使用價值降低，口感也會變差，甚至還有可能會出現的變質的情況，食用后不利于身體健康。
土豆絲隔夜如何保存2焯水冷藏土豆絲切好后，放入鍋中焯水30秒左右的時間，之后可以將土豆絲撈出來過冷水之后瀝干，用保鮮膜包起來放入冰箱的冷藏室中，能保存2天左右。
而且這樣不僅能去除大部分土豆絲中的細菌，還能使土豆絲的口感更為爽脆。
冷凍保存如果不著急吃的話，可以在土豆絲焯水之后，直接裝進保鮮袋，放入冰箱的冷凍室中，這樣能夠保存比較長的時間，但由于冷凍后土豆絲口感較差，建議盡快食用。
土豆絲最長可以泡多久3最長不宜超過2小時。
土豆絲在水里浸泡的話，只是為了去除表面的淀粉物質，如果浸泡時間過長，很容易導致其內的營養成分丟失，天氣炎熱時也很容易變質。
如果浸泡時間過短，土豆絲中的淀粉沒有很好地去除，炒出來的口感也會比較黏稠，因此一般建議泡土豆絲時泡2-10分鐘即可，最長也不要超過2小時。
切好的土豆絲能冷凍嗎4可以，但不建議。
切好的土豆絲如果想要更長時間的保存，是可以選擇放在冰箱中冷凍保存的，大約能夠保存1個月左右的時間，但是一般不建議將切好的土豆絲冷凍保存。
主要是因為，雖然冷凍保存后的土豆絲不容易變質，且吃完以后對人體也沒有明顯的傷害，但經過長時間的低溫冷凍，很容易使土豆絲的營養成分和口感遭到破壞，因此不建議將切好的土豆絲冷凍保存。
