夏天快到了，夏夜是最適合相聚的時候，雖然天氣炎熱，但是和好朋友一起到燒烤店吃點燒烤，喝點啤酒，實在是想想都覺得快樂。路過燒烤攤時烤肉的香味十分吸引人，燒烤店里面食材很多，不論是長翅膀能飛的，還是長腳能跑的，或者水里游的魚，土里長的菜，只要能吃，老板就能烤。

不知道大家去吃燒烤都喜歡點什么？除了蔬菜之外，肉類的選擇里面可大有乾坤可說。素菜一般不會有假，但是肉菜這邊，有些不良商家會以次充好甚至掛羊頭賣狗肉，只為了獲取更多的利益。下面就給大家講幾個燒烤店的“秘密”。

1.鴨肉假冒牛羊肉。鴨肉和牛羊肉一般來說咱們是可以分清的，但是有的燒烤店會用重口的腌料等***掩蓋鴨肉的味道，有些人只會覺得這“牛肉”麻辣有嚼勁，“羊肉”不膻，也根本不會想到這是“假貨”，其實想想現在牛羊肉這么貴，怎么可能會有幾塊錢一串的價格呢。

2.魷魚。烤魷魚吃起來確實特別美味，口感Q彈軟嫩，但是有些不良商家用化學***泡發魷魚，使它的口感更好，其實根本沒有你想象中的那樣干凈，甚至在進貨時老板就選擇的是最次的食材，然后用很重的調料掩蓋。

3.烤腸。現在很多肉腸都是“淀粉腸”，不僅沒有肉，也不健康。就算有肉也可能是次等的雞鴨肉或其他肉混合的，燒烤店賣出來五六塊，可能進貨價還沒有幾毛錢，可能好吃，但確實不實惠。

除了這些食材要小心分辨選擇，其實還有4種肉類是比較安全的，大家下次去吃燒烤可以選擇，下邊就來看看是哪幾種吧。

第一種就是五花肉，五花肉很好分辨，也沒有什么造假的必要，不過有些半成品的凍肉還有明顯用了很多腌料的肉盡量還是不要選擇。

第二種就是海鮮，比如生蠔、扇貝、蝦等，這些食材最要緊是新鮮，如果不新鮮很容易就能分辨出來，還是比較安全的。

第三種是脆骨，脆骨口感特別，味道也不錯，吃的時候也不用擔心有假，因為目前沒有能冒充脆骨的食材，所以也能放心食用。

最后一種是烤魚，活魚還是死魚還是很好分辨的，味道也不一樣，如果是死魚，味道會比活魚差很多。

小貼士：

1.燒烤好吃但不要多吃，特別是明火燒烤，容易產生雜環胺、多環芳烴等致癌物；

2.吃烤肉時最好也吃一些新鮮的蔬果，可以吃蔬菜沙拉或者水果撈，因為新鮮蔬果里的維生素C有很強的抗氧化作用，能夠降低致癌風險。

3.吃燒烤后吃一個梨或者喝一杯梨汁，最好是熱的，可以有效降低在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴。

4.在家里吃燒烤可以選擇電烤箱，安全又健康。在家里腌肉的時候可以打一個雞蛋進去一起拌勻，這樣可以鎖住肉的水分，吃起來也會更嫩。