除了廣為人知的紅茶、綠茶之外，諸如茉莉花茶在內的花茶也是我國傳統的茶飲。茉莉花茶是以茉莉鮮花與茶坯窨制而成，一般而言茉莉花茶是用綠茶作為茶坯，當然也有部分是用紅茶、烏龍茶、白茶等作為茶坯制成的。那么茉莉花茶到底有什么樣的魔力，讓無數人為之癡迷。
茉莉花茶的***工藝及歷史
茉莉花茶傳統的***工藝是包含茶坯處理、鮮花處理、拌和茶花、靜置窨花、通花、續窨、起花、烘焙、新窨、提花、勻堆、裝箱等幾十道復雜工序所組成。
茉莉花起源于古羅馬帝國，在漢朝時期經由印度傳到中國。一直到明代時期，才有了現代茉莉花茶的雛形。明代的人們嘗試用各種辦法將茶香和花香相結合，并采用與現代相類似的窨花工藝***茉莉花茶。
茉莉花茶的文化底蘊
茉莉諧音“莫離”，寓示不離不棄的愛情。也正是因為這種美好的寓意，在福建地區有著“三茶六禮”的婚俗，其中三茶分別是訂婚時的“下茶”、結婚時的“定茶”以及在結婚次日的“謝恩茶”，大多都用茉莉花茶。
茉莉花茶經過***工序的精心***，香味已經融入到茶坯中。茉莉花茶的香氣一般會形容為為鮮靈：花香鮮顯而高銳；幽香：花香幽雅文靜；悠長，緩慢而持久。也正是因為這樣的香味，古人將飲用茉莉花茶形容為一種明志方式及對生活情趣的追求。
茉莉花茶的功效
在中醫理論中，茉莉花自身茉莉花性溫，味辛甘，清虛火，理氣開郁，治下痢腹痛等癥狀。而茉莉花和茶葉融合之后，茉莉花茶就具備了增強免疫力，并具有抗氧化、防衰老、降血脂血壓等功效。
其中茶葉中所含的茶多酚具有很強的抗氧化作用，能起到防衰老的作用。茶葉中的咖啡堿能降低血液中甘油三酯的濃度，在與茶葉中兒茶素、茶多糖、葉酸等成分作用下，能夠有效抑制肥胖，降低血壓血脂。茉莉花的香氣有理氣開郁的功效。因而茉莉花茶能使人集中精神；同時茉莉花能化濕和中，能夠達到健胃的目的。
