歡送大師觀察二姐這篇舊式凍豆花的做法，銘記先蒸后凍，孔隙多再有彈性的作品。本文案為二姐美味原創大作，嚴禁連載與剽竊。即使有美味上面的辦法，歡送大師和我交談！二姐美味，教你做家常甘旨。

二姐心得之舊式凍豆花的做法，銘記先蒸后凍

在涮暖鍋的功夫，很多伙伴城市采用凍豆花吃，凍豆花裂縫多而且特殊綿軟有彈性，涮暖鍋的功夫吃上幾塊凍豆花，更加解饞還入味。其余凍豆花在東北也利害常受歡送的，常常看到豆成品的攤位有賣凍豆花的，不妨做大白菜燉凍豆花、凍豆花燉血腸之類，以是凍豆花也利害常好吃的豆成品之一了。而很多伙伴做凍豆花的功夫，總發覺本人做出來的凍豆花沒有表面的好吃，孔隙比擬少而且偏硬，如許的凍豆花吃著的滋味也打扣頭了。很多伙伴做凍豆花的功夫，都是徑直將豆花放到冰箱里冷凍起來，本來咱們該當銘記先蒸后凍，底下咱們就來精細說一下這是什么道理以及簡直的凍豆花的做法。

凍豆花要先蒸后凍，孔隙多再有彈性，如何做都好吃

凍豆花的功夫，即使徑直將陳腐的豆花凍起來的話，由于鮮豆花的構造比擬精致，裂縫偏小少許。如許等凍豆花做好之后，裂縫也會比擬小，吃著凍豆花就沒有太多的彈性，如許也簡單發硬。但即使先將豆花蒸一下的話，就會起到很好的減少裂縫的功效，底下咱們就來精細說一下做法。

1、開始咱們要籌備一塊鹵水豆花，也即是咱們常常說的北豆花。北豆花也是鹵水豆花，鹵水豆花很簡單成型，而且吃起來也很入味，如許做出凍豆花的功夫不簡單碎并且再有彈性實足的功效。而內脂豆花也即是咱們常常說的南豆花，如許的豆花是不許做出甘旨的凍豆花的，并且內脂豆花太過于新鮮，如許做出來的豆花不簡單成型。

2、接下來咱們不妨將豆花放到盤子中，而后將豆花放到蒸鍋上頭，將豆花上鍋蒸15秒鐘安排，如許豆花就能基礎蒸熟了。即使是整塊的豆花的話，咱們也不妨將豆花切開，如許比擬簡單咱們將豆花蒸熟。

3、隨后咱們須要等豆花放涼再凍起來，如許做的長處有兩個。一是不會將熱豆花徑直放到冰箱中，引導冰箱負載過大，對冰箱沒有長處。二是凍豆花不會展示熱脹冷縮的題目，如許做出來的凍豆花才會有很多的孔隙，而且還會疏松少許。

4、接下來咱們就不妨將凍豆花放到冰箱里冷凍起來了，須要冷凍起碼一天之上才不妨。如許做好的凍豆花本領堅韌，做好的凍豆花完備并且疏松有彈性，利害常不錯的。

歸納

所以咱們就領會，本來做舊式凍豆花的話，倡導先蒸出軟弱的構造，再凍起來的凍豆花滋味更好。

之上即是二姐寫的對于舊式凍豆花的做法，銘記先蒸后凍，孔隙多再有彈性的作品。歡送大師多和二姐交談！