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好吃的臊子面怎么做(怎樣做面臊子好吃)

  • 生活
  • 2023-04-24 14:09

很長功夫沒有吃臊子面了,放工途中稱了點堿面條,兒童下學吃了滿滿第一次全國代表大會碗,可見滋味還不錯

By西北丈夫做美味達人

用料

面條(我買的堿面條)過量(按照飯量)

廋豬肉第一小學塊(愛吃肉的不妨多些)

肥豬肉第一小學塊

香蕈4朵

土豆2個

木耳3朵

黃花菜1小把

豇豆4根

胡萊菔1/3個

果兒1個

醋過量

鹽過量

雞精過量

花椒粉過量

十三香過量

蝦醬過量

白糖過量

大料過量

香葉過量

桂皮過量

干辣子(線椒)過量

生姜過量

辣子粉過量

食用油過量

白沸水過量

涼沸水過量

做法辦法

1、開始攤個果兒皮,一個果兒打入碗中,攪散,平底鍋刷一些油,到入果兒液鋪平,成型后拿出,放涼,切條,切口形塊,備用。

2、土豆,切片,切丁,備用。

3、木耳切丁,備用。

4、干香蕈泡發后切丁,備用。

5、黃花菜泡好后切丁,備用。

6、豇豆切丁,備用。

7、豬廋肉切丁(或切片,看部分愛好),備用。

8、豬肥肉切丁,備用。

9、胡萊菔切丁,備用。(我這是午時剩的胡萊菔絲,切段,也能用)

10、先做肉臊子:起鍋放油(油要多少許),小火(牢記),放入肥肉丁翻炒,把肥肉的潮氣炒出來(如許做出來不膩),而后放入瘦肉丁連接翻炒五秒鐘。

11、放入姜片(三四片)、香葉(兩片)、桂皮(第一小學段掰片)、大料(兩個)、干辣子段(三四個),連接翻炒至出香味。放入三分之一勺醋,放入過量蝦醬提鮮,再放入過量鹽和花椒粉,連接翻炒,結果放入過量辣子粉翻炒,出鍋裝碗,備用。醋、鹽、花椒粉的比率是6:2:1,也不妨按照本人的口胃過量增減。

12、從新起鍋燒油,放入姜片(三四片)、香葉(兩片)、桂皮(第一小學段掰片)、大料(兩個)、干辣子段(三四個),翻炒至出香味,介入第一次全國代表大會勺醋,熗鍋出醋香,介入白沸水(按照用飯的人頭),調味:介入鹽、雞精、十三香、白糖,比率順序是8:2:1:0.5,簡直量按照介入的白沸水和本人的口胃增減。水開后,用漏勺撈出香料。

13、把肉臊子,以及切好備用的蛋皮、豇豆丁、土豆丁、木耳、黃花菜、香蕈丁、胡萊菔丁,十足放入湯中,燒開,臊子就做好了

14、起鍋到入沸水,底下,水開后用冷水點鍋,重復三次(如許的面條勁道),而后撈露面條過涼白沸水,再次放入熱面湯中過一下,裝碗。固然有點攙雜,但如許出來的面條真的好吃。

15、澆上臊子,OK了。寫起來真是有些吃力啊,然而只有能合大師的口胃,勞累少許也無所謂了

小貼士

配菜不妨本人選,比方加點豆花丁,萊菔丁啥的都行。

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