大師好，我是第一美味的阿飛，關心阿飛，有更多的家常美味供大師參考。

即日為大師瓜分一起家常佐餐菜“地三鮮”的家常做法，地三鮮是一起東北保守家常菜，重要采用土豆、茄子、青椒等菜蔬烹調而成，以是得名為地三鮮，把這三種佐餐時蔬搭配在一道，不只具備鮮濃的滋味，更勝似它涵蓋多種食材的養分，讓三味特殊普遍的菜蔬做出鮮爽無比的好菜。底下就為大師精細的瓜分一下做法，愛好的伙伴快來進修一下吧。

【地三鮮】

1.開始咱們籌備一下食材，土豆一個，削去外皮，先切成四半，再切成巨細平均的滾刀塊放入盆中，介入過量清水，把土豆浸泡一下，浸泡的手段是去除土豆中的小粉提防土豆氧化變黑。

2.紫茄子一個，用刀切去根蒂，放入盆中倒入清干洗凈后撈出，也切成平均的滾刀塊，把切好的茄子放入盆中，介入一些玉蜀黍小粉拌勻，裹有小粉的茄子炸出來外焦里嫩，再有脆脆的口感比擬好吃。

3.青椒一個切去蒂，也切成同樣的滾刀塊，紅椒一個也切成滾刀塊，和青椒放在一道備用，青紅椒用來配飾比擬場面。

大蒜3顆切成裂片，大蔥白一根切成馬蹄片，干辣子第一小學把和蔥蒜放在一道備用。

4.食材籌備好此后，咱們把土豆炸一下，在鍋內倒入過量的植被油，把浸泡好的土豆倒在笊籬中央控制干潮氣，待油溫燒至6成熱，油面冒青煙時，把控干潮氣的土豆倒入鍋中開中火炸2秒鐘安排。功夫連接動搖炒鍋，并用勺子輕輕激動土豆，既提防土豆粘在鍋底，又能使土豆受熱平均表里生熟普遍。2秒鐘此后，土豆炸至外表金***時即可撈出控油。

5.接著，把茄子也炸一下，土豆撈出此后把茄子逐一放入鍋中，輕***面使茄子受熱平均，炸一秒鐘安排把茄子炸透，再把土豆倒入鍋中復炸20秒鐘，過程復炸的土豆外表越發金色焦脆。

茄子土豆出鍋之前將青紅椒一道下鍋滑油，不要炸的太久，10秒鐘就不妨了，而后把炸好的茄子、土豆、青紅椒倒出控油備用。

6.鍋內留底油，倒入籌備好的蔥、蒜和干辣子，爆炒出香辣味，油溫不要太高以免辣子炒糊，接著介入蠔油10克提鮮翻炒平均后，從鍋邊淋入過量清水，水燒開后發端調味。

7.介入食鹽2克，雞精1克，胡椒面粉1克，白糖一些提鮮味，拌和化開調料，介入老抽2克提底色，底色彩好此后淋入一些水小粉，開大火趕快收濃湯汁，倒入炸好的茄子、土豆、青紅椒，翻炒平均后即可出鍋裝盤。

我是阿飛，感動大師對第一美味的扶助，咱們每天都有幾道家常菜供大師參考，愛好起火的伙伴別忘懷點關心，阿飛感謝大師觀察。