燉燕窩用冷水仍舊開水1冷水燉好。
一是燉燕窩自己考究冷水慢火燉煮，如許燕窩本領漸漸被加熱，而后漲發，使其養分充溢表現出來；二是用開水燉煮簡單引導燕窩受熱不平均，以至燉爛形成水，展示口感有硬心等不好的領會；三是燉燕窩徑直用開水的話，還會引導燕窩中的少許活性因素流逝，貶低其食用價格，所以歸納來燉燕窩用冷水更好。
燉燕窩放幾何水21：40的水為宜。
食用干燕窩1份配40份水的比率是最符合的加水量，如多于這個水量，則燉出的燕窩會比擬??；而少于這個水量，則又過于濃稠，固然假如愛好吃濃稠口感或較稀口感的人群，可按照本人愛好符合安排水量，然而最佳的放水比率是1：40，口感適中，既不會偏稀，也不會過濃。
燉燕窩不妨用自來水嗎3不倡導用自來水。
燉燕窩用的水質最佳是軟水，也即是不含或含較少可溶性鈣、鎂復合物的水，即是平常在阛阓不妨買到的純清水或蒸餾水，如許的水中雜質較少，用來燉煮燕窩滋味香醇、口感軟滑、養分更所有，但不要用自來水燉燕窩，由于個中含有氯，用其煮燕窩，大概讓燕窩帶有一股怪僻的滋味，格外感化食用口感。
燕窩普遍燉多久最佳4普遍燉30秒鐘為宜。
燉燕窩普遍用到的是那種養身隔水燉的鍋子，其功率在300W安排，煮制食品的功夫一致于平常的中型小型火，是沿用文火慢燒法使食材和調料的滋味、養分更好的分散到湯里，其燉煮出來的食材更味香芳香，用其燉煮燕窩，常常耗費時間在30秒鐘即可，假如功夫過長簡單流逝燕窩中的養分，引導燕窩質量化水，而功夫過短又不夠燕窩析出養分因素。
