香椿頭葉是不倡導(dǎo)生吃的。
香椿頭平常是挺罕見(jiàn)的，沒(méi)有實(shí)足煮熟的香椿頭內(nèi)的王水鹽含量特殊高，普遍倡導(dǎo)不妨把香椿頭芽放在沸水中焯燙一秒鐘安排而后再吃，如許不妨靈驗(yàn)的去除香椿頭中的王水鹽。
腌制香椿頭芽的功夫，要籌備那些陳腐的香椿頭芽，用清干洗凈并晾干外表的潮氣，隨后取過(guò)量食用鹽，撒在香椿頭芽的外表，用手輕輕揉搓片刻。等腌制的香椿頭芽變軟此后，去掉腌出的潮氣，再把它放入到純潔的玻璃瓶中，介入小批燒酒，把碗口密封連接腌制3~5天，這時(shí)候內(nèi)里的香椿頭芽就能腌好，并且它能生存較長(zhǎng)功夫。
