豆角快速冷凍是焯水仍舊蒸好1焯水更好。

1、焯水口感養分比蒸好焯水即煮豆角，不過煮的功夫比擬短，看到豆角變色，差不離熟了就不妨撈出，這種本領不妨很大水平的保持豆角的養分，并且冷凍后其口感也是比擬脆爽的，各別于蒸豆角凍結后帶有軟爛感，感化美味領會。

2、焯水不妨維持豆角的光彩豆角焯水后臉色會形成蔥綠色，長功夫冷凍臉色也不會變換，而蒸豆角后剛發端臉色不會變換，一旦冷凍再凍結，其臉色就會變黃，看著像壞了一律。

快速冷凍豆角不妨凍生的嗎2不許。

一是快速冷凍豆角徑直冷凍，會引導豆角內里潮氣凍結，凍結后熔化就會爆發豆角軟爛，沒轍食用的局面；二是豆角生的功夫內里含有皂甙和血球凝固素兩種有毒因素，不過程高溫加熱去除有毒物資，直接產凍食用，如后續沒有加熱取消毒素的話，簡單激勵食品酸中毒的妨害，更加是凍豆角普遍沿用的是晚熟種類，這種豆角皮厚、豆大含有較多的毒素，須要充溢加熱本領完全去除有毒物資，以是快速冷凍豆角要熟了之后再冷凍。

凍豆角焯水的功夫加鹽嗎3不妨加過量鹽。

在豆角焯水的功夫加鹽有兩種效率：一是起到殺菌的手段，不妨更好的延遲凍豆角的生存功夫；二是起到固色的效率，能提高豆角在冷凍功夫臉色維持蔥綠的功效。

豆角還好嗎凍本領維持綠色好吃41、采用陳腐脆嫩、無蟲眼的豆角，如有蟲眼需掐掉去除。

2、而后將豆角蕩滌純潔，瀝干潮氣。

3、鍋中介入過量水，能沒過豆角的量為宜，再撒入一勺食用鹽，一些食用油，可維持凍豆角蔥綠場面。

4、等水燒開后再下豆角，比及水再次欣喜，豆角臉色變換后，就不妨撈出豆角。

5、撈起來的豆角過一遍涼水，維持豆角的脆爽口感和臉色，而后再控干潮氣，制止有過剩的潮氣殘留感化凍豆角的品德。

6、晾涼，找幾個密封袋子，依照一頓食用的重量去分裝豆角，如許簡單后續凍結烹調。

7、擠掉袋內的氣氛，將袋密封或綁緊，放進冰箱冷凍即可，生存功夫1-3個月安排。