茄子炒完變苦了如何辦1倡導倒掉不要吃。

發苦的茄子中一是大概含有洪量細菌等無益物資；二是大概含有茄堿毒素，兩種因素吃后對身材都大概形成妨害，并且茄子帶有苦味，也格外感化美味領會，倡導炒完有苦味的茄子，為了安康設想，徑直扔掉，茄子也不貴，從新做一盤吃就好了。

吃發苦的茄子會酸中毒嗎2大概會食品酸中毒。

茄子發苦有兩種因為：一是茄子腐壞蛻變發苦；二是茄子中含有較多的茄堿吃著有苦味，之上兩種因為展示的苦味茄子，都含有對人體有毒的因素，但局部人體質好，胃腸消化功效較強，大概吃了發苦的茄子也不會酸中毒，但若食用適量的情景下大概會展示酸中毒癥候。

炒熟的茄子發苦是如何回事31、寄存不妥茄子的保存功夫不長，放久了也簡單發霉、腐壞蛻變，即使不盡量食用，或放在濕潤、霉變的食品左右，很簡單壞掉發苦。

2、培植不妥普遍大田培植的茄子采摘功夫過了霜降之后，就會帶有苦味，個中的茄堿因素也會增加，引導茄子發苦，其余在培植茄子的進程中，即使施肥適量，也簡單展示苦茄子。

3、采摘功夫過晚爆發茄子的苦味水平跟個中含有的“茄堿”因素出色關系，常常在霜降后采摘的茄子其茄堿含量較高，此時大田采摘的茄子基礎都較苦，所以家里種的茄子，在霜降后就不妨拔苗了。

怎樣抉擇茄子41、看臉色陳腐的嫩茄子該當是紫赤色大概是黑紫色的，再有光彩，沒有什么光彩就證明茄子老了，大概說里邊仍舊壞掉了，萬萬別購置。

2、看萼片萼片那有個帶狀環，越大越鮮明，茄子的口感就越嫩越好吃。

3、看表面好茄子不破皮，不裂口，沒雀斑，沒褶皺，粗細平均。

4、看手感摸起來更加硬的即是老了，皮很軟就證明安置功夫長不夠陳腐了，惟有那些軟硬適中的比擬好。購置時，用手指頭稍使勁按一下茄子外表，若手指頭攤開后茄子指痕沒反彈，證明此茄子已老了。