By蒸烤箱食譜
用料【玫瑰花餡】：食用玫瑰花100g細(xì)砂糖100g蜂蜜20g檸檬汁7g低筋面粉30g植物油10g【油皮】：中筋面粉100g水50g豬油27g細(xì)砂糖15g【油酥】：低筋面粉85g豬油40g做法步驟1、***玫瑰花餡兒：將新鮮玫瑰花瓣洗凈，徹底瀝干水.和白砂糖混合放入碗中，放入凱度TDpro雙熱風(fēng)蒸烤箱中，選擇選擇純蒸功能，蒸5-7分鐘。蒸過的玫瑰花瓣，下一步揉搓起來會更容易，也可以縮短腌漬時間。
2、凱度TDpro雙熱風(fēng)蒸烤箱選擇純蒸功能，100度蒸5分鐘。
3、蒸好的花瓣揉搓至完全和細(xì)砂糖混合即可，放入密封罐中，頂部擠上蜂蜜和檸檬汁，腌制3-5天，備用。
4、腌漬好的玫瑰醬中，加入低筋面粉、植物油，混合均勻后，均分成10份，凍硬備用。
5、***油皮：將中筋面粉、豬油、水、細(xì)砂糖混合，先用筷子攪拌至絮狀，揉成光滑面團(tuán)（大概手揉了10分鐘）。用保鮮膜密封放冷藏備用。
6、將油酥食材混合均勻，（豬油融點比較低，混合均勻后可以放冰箱冷凍一會，不粘手后再進(jìn)行操縱）油酥也均分成10份，冷凍至不粘手的程度，備用。
7、油皮和油酥一一配對，用油皮包裹一顆油酥，像包湯圓一樣，用虎口收緊。團(tuán)圓，壓扁，搟開成一個橢圓形。
8、將橢圓面團(tuán)卷起。保鮮膜密封靜置15分鐘。再順著折口上下?lián){開，卷起。密封松弛10分鐘。用筷子在中間壓一下，將螺旋面包裹在內(nèi)，壓成一個圓形。
9、包入一顆基本凍硬的玫瑰花餡兒，用虎口收緊。團(tuán)圓后壓扁。印章沾一點紅色素，在餅上蓋個章。
10、放入凱度TDpro雙熱風(fēng)蒸烤箱中下層，選擇熱風(fēng)對流模式，160度烤20分鐘，雙熱風(fēng)烘烤升溫速度超快。
11、取出后晾涼后就可以開吃啦。
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