有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等
知識點二幾種無機鹽缺乏的癥狀和食物來源知識點三幾種維生素缺乏的癥狀和食物來源知識點四消化和吸收食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
1、消化系統由消化道和消化腺組成
知識點五三大營養物質的消化1、淀粉：在口腔開始被消化，，需要的消化液是唾液、腸液、胰液，完全被消化的場所是小腸，最終產物是葡萄糖。
2、蛋白質：在胃開始被消化，需要的消化液胃液、腸液、胰液，完全被消化的場所是小腸，最終產物是氨基酸。
3、脂肪：在小腸開始被消化，需要的消化液是腸液、膽汁、胰液，完全被消化的場所是小腸，最終產物是甘油、脂肪酸。
注：無機鹽、維生素、水不需要被消化，在大腸被吸收
知識點六關注合理營養與食品安全1、合理營養是指全面而平衡的營養。
2、營養學家將食物分為五類，形象設計成平衡膳食寶塔。
從下往上依次是：谷類---果蔬類---魚蛋類---豆奶類----油脂類
3、保證每日三餐，按時進餐；早、中、晚餐的能量應當分別占30％、40％、30％左右。
4、時刻注意食品安全
（1）食用蔬菜水果之前，應該浸泡、沖洗，或削皮；
（2）買食品時，應注意檢驗是否合格，是否變質等；
（3）發芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；
