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手把羊肉(手扒羊肉)

  • 生活
  • 2023-04-21 15:52

按照正常的節(jié)氣來(lái)算,現(xiàn)在已經(jīng)是春天了,可呼倫貝爾市,現(xiàn)在還是比較的寒冷,草原上的積雪依稀可見,牧草枯黃,還沒(méi)有感受到春的氣息,這個(gè)季節(jié),羊還沒(méi)吃到青草,所以現(xiàn)在的羊肉,還不是那么的肥嫩,但是吃慣了牛羊肉的我們,還是要經(jīng)常吃頓手把肉的,今天,我就為大家分享一下我們呼倫貝爾手把肉的******,非常的簡(jiǎn)單,不需要任何的烹飪技術(shù),誰(shuí)都可以完成***。

我今天煮的手把肉,用的是羊排和羊脖子,因?yàn)橹笫职讶猓挥脺?zhǔn)備調(diào)料,只須準(zhǔn)備一鍋涼水就可以了,鍋中加入涼水,把洗凈的羊排和羊脖子放入鍋中,如果家里的鍋不是很大,可以把羊排切成小塊兒,因?yàn)槲业腻亯虼螅晕覜](méi)有分解羊排,羊脖子上的肉如果比較多的話,可以在上面劃幾刀,這樣比較容易熟,把羊排和羊脖子放入冷水中,開小火慢煮,過(guò)十幾分鐘后,鍋中會(huì)有一些浮沫出現(xiàn),這是羊排和羊脖子中的血液產(chǎn)生的,所以我們把它撇掉就可以,去掉浮沫兒以后,鍋中稍微加一點(diǎn)鹽,不要讓鍋中的水沸騰,開最小的火慢慢的燉半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

在燉肉的過(guò)程中,我準(zhǔn)備了一些【清料】‖【清料】是我們吃手把肉時(shí)必不可少的調(diào)料之一,它的******也非常的簡(jiǎn)單,就是用尖椒,香菜,蔥,還有醬油調(diào)制而成,把尖椒,香菜,蔥洗凈以后切成末,然后在里面加入醬油,攪拌均勻后就可以了,這就是【清料】。

我還準(zhǔn)備了一小碗兒吃手把肉的必備調(diào)料,也就是【韭菜花】,這是我和家人在秋天的時(shí)候,去山上自己采摘的野生【韭菜花】,然后自己回來(lái)加工成韭菜花醬,味道非常的濃郁,吃羊肉真的就離不開它。

因?yàn)槲覀兤綍r(shí)也很喜歡吃辣椒,所以,也配上了一碗自己***的辣椒醬。

因?yàn)槌匀獗容^油膩,所以加上了倆盤自己***的小咸菜。這樣可以去掉一些油膩的感覺(jué)。

準(zhǔn)備完這些,手把肉也就煮熟了,把手把肉撈出來(lái)以后,我們就開始吃嘍。

這種******出來(lái)的手把肉,雖然***很簡(jiǎn)單,但這的確是我們呼倫貝爾人吃手把肉的最正規(guī)的***,但不代表別的地區(qū)也是這么吃,這種***做出來(lái)的手把肉,只有羊肉最原始的味道,不添加任何佐料,切塊羊肉,蘸上自己調(diào)制的小料,那種味道,感覺(jué)真的很好。

【因?yàn)槲也皇?**廚師,只是因?yàn)橄矚g美食,所以說(shuō),在這里會(huì)經(jīng)常的為大家分享一些家庭菜的做法,如果大家看到這篇分享,麻煩您順手點(diǎn)個(gè)贊,或者關(guān)注我,我們一起,交流美食******吧】

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