秋季是吃蓮藕的季節，粉粉糯糯的蓮藕口感很好，養胃又養生
By風煙00
用料豬排骨或頸骨1000g蓮藕3節姜4片鹽適量花椒8粒開水2.8L小蔥，切蔥花1顆大蔥1根白醋、料酒適量陳醋1勺生抽2勺蠔油1勺白糖少許芝麻油1勺做法步驟1、排骨清洗三遍，漂凈血水
2、蓮藕去皮，切成大塊備用
3、洗凈的排骨冷水下鍋，加料酒，大蔥段，姜片，花椒大火燒開
4、焯過水的排骨用熱水沖凈浮末
5、備好大蔥段、姜片、蒜塊、花椒
6、把排骨、蓮藕、蔥段、姜片、花椒，少許白醋一起放進高壓鍋里，加入適量的開水，喜歡喝湯的可以多加點開水，高壓鍋加蓋燒開上氣后壓20分鐘關火
7、準備蒜末、大頭菜顆粒、蔥花
8、加生抽、香醋、蠔油、白糖、芝麻油、蒜末、大頭菜顆粒，蔥花，紅油辣椒打一個沾水碟子
9、二十分鐘后關火在放適量的鹽調味，撒上蔥花即可，清湯蓮藕排骨湯就可以了，再沾沾水，兩個口味，不錯
小貼士第一次排骨焯水的時候冷水下鍋，第二次放高壓鍋的時候排骨要開水下鍋，一定要加白醋，鹽等菜出鍋前再放，不然排骨會柴！
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