姬菇也叫小平菇或者側(cè)耳，屬于菌藻類食品，是日常食用菌中最普通的一種。姬菇肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。而且無論是素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢便宜，因而在市場(chǎng)上備受青睞。那么姬菇產(chǎn)地在哪？姬菇和平菇有什么區(qū)別？一起來了解下吧。

姬菇產(chǎn)地在哪？

姬菇在我國(guó)的產(chǎn)地分布還是比較廣泛的，比如像四川成都金堂縣的金堂姬菇、河北石家莊市平山縣的平山姬菇以及衡水冀州市北漳淮鄉(xiāng)的北漳淮姬菇等。這些產(chǎn)地有著獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，所培育出來的姬菇外形美觀、質(zhì)量上乘、味道鮮美，被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)可，有甚者則遠(yuǎn)銷日本、俄羅斯等10多個(gè)國(guó)家。

姬菇和平菇有什么區(qū)別？

平菇是一種糙皮側(cè)耳，菇蓋呈棕褐色有放射狀細(xì)紋，邊緣呈波狀彎曲，菇肉呈白色，柔軟而細(xì)嫩的菌藻類食品；而姬菇是獨(dú)特的平菇種類，呈貝殼狀或扇狀，幼時(shí)為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色老時(shí)黃色，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口。

姬菇要怎么挑選？

1、由于姬菇的含水量可達(dá)90％，含水較高，所以姬菇不易被長(zhǎng)期保存，常溫下也只能保存1周左右，所以選購新鮮姬菇時(shí)候首先是看水份的含量，水份含量越高說明姬菇采摘的時(shí)間就越短，也就更新鮮。

2、掂下重量，特別沉的姬菇往往是被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

3、要仔細(xì)觀察姬菇的表面，選購姬菇時(shí)一定要挑選結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸味道的姬菇。

4、不要購買過于成熟的，菌蓋沒有完全打開的、形狀適中的才是好姬菇。

5、如是挑選干貨食品，一定要注意注意看品牌。要選擇你所熟悉的品牌。而且也不要一味地追求價(jià)格便宜，有可能在重量和品種上藏了貓膩，很容易上當(dāng)。

總的來說，姬菇是一種低溫型食用菌，為獨(dú)特的平菇種類，兩者有相似之處，也有不同之處，要注意區(qū)分開來。另外，姬菇的產(chǎn)地分布較廣，因此也造成了市場(chǎng)良莠不齊的現(xiàn)象，在選購時(shí)也得注意***。