好喝又滋補的花生豬腳湯對人體有很大的補益作用，因為含有豐富的蛋白質，能抗衰老，對皮膚也很有好處，具有美容的作用，加上花生豬腳湯含有豐富的維生素和微量元素，能補充人體所需，加速新陳代謝和增強抵抗力喔。
食材豬腳1只花生100g姜2片當歸2-3小片米酒少許鹽適量1新鮮花生洗凈后泡水一小時；豬腳切厚塊洗凈備用；姜切片；當歸3小片備用。2豬腳先用一鍋冷水，加一大匙米酒，小火略煮。3煮到雜質都浮出后，水倒掉并將豬腳清洗干凈。4湯鍋放入豬腳、泡過水的花生和姜片。5加水淹過所有的食材，6大火煮開后轉小火慢燉1個半小時，期間要撈一下浮起的泡泡；燉煮期間，湯水會蒸發，如果豬腳露出水面，請適時再加點水，7燉煮一個半小時后，加入當歸，并用鹽做調味，再煮個15分鐘后即可享用入口即化的花生豬腳湯喔～當歸的提味，讓湯頭順口又香氣十足啊。
