冬天的記憶
By青蘋果薄荷
用料后腿肉10斤鹽80克生抽適量老抽適量白酒100克五香粉適量花椒面適量辣椒面100克白糖50克胡椒粉25克味精20克姜粉10克十三香30克做法步驟1、后腿肉洗干凈切片
2、將所有調料加入
3、拌勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時
4、腸衣用面粉水洗干凈，一定要翻過來多洗幾次，沖洗干凈后泡在料酒里半個小時，或者用白酒泡著
5、灌腸器洗干凈備用
6、將肉塞進去開始灌
7、依次灌完，用針扎上小孔，棉線分段扎好
8、掛在衣架上風干七到十天左右，晾好了蒸半個小時，切片直接吃，或者炒菜用，蒸米飯放一點都可以，
小貼士把腸衣往灌腸器上穿的時候，腸衣里加一些水，很容易就穿上了，個人喜歡吃辣，辣椒放的多一些，我們當地冬天喜歡做一些這樣的腸，蒸米飯放一些吃很不錯的
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