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五香熏魚的做法(五香熏魚的做法大全)

  • 美食
  • 2023-04-21 12:15
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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

今天為大家分享一道五香熏魚的做法,這道菜非常的入味,做出來色澤金黃,外酥里嫩,做法簡單家常,適合家庭做,有喜歡的朋友可以試試。

大蔥白一段斜切成圈,生姜切成菱形片。

倒在洗好的熏魚里,加入一撮花椒,一把紅干椒、一粒八角,再加入食鹽,胡椒粉,料酒,顛盆翻勻后,腌制10分鐘。

看一下,我們用到的佐料,大蔥白斜切成圈,生姜切成小片。加入小把花椒,一粒八角,一把紅干椒,幾片香葉,一塊良姜,幾片陳皮,一塊桂皮,辣椒醬一大勺,番茄醬一大勺。

鍋里燒油,把油燒至5成熱時,把熏魚揀入鍋內炸制,要開小火,慢慢炸,把魚炸干炸透。這個過程,要持續5分鐘,最后把魚炸成金黃色,撈出后,升一下油溫,復炸30秒,魚片更加酥脆,倒出控油。

鍋內留油,倒入蔥姜紅干椒大料等佐料,開小火,慢慢炒出大料的香味,再加入辣椒醬,番茄醬,把醬炒開,炒出味道,再加入清水。

加入料酒,生抽,陳醋,食鹽,胡椒粉,白糖。水開后,倒入炸過的魚塊。

蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘,20分鐘以后關火,不要掀蓋子,再燜10分鐘,10分鐘后,就可以出鍋擺盤了。

好了,一盤非常香酥可口的五香熏魚就做好,喜歡的可以試試喲。

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