家常紅燒素雞的做法，鮮美入味，做法簡單，好吃下飯，全家都喜歡

提起素雞豆腐，大家應該都很熟悉，市面上常見，很多飯店也有關于素雞的菜品。其實素雞是一種豆制品食材，它原本產于江浙滬一代，后來流傳到全國各地，傳聞，素雞的來源有一個典故，據說梁武帝因信佛吃齋，所以才命人研制了素雞豆腐這種食材，既能解饞，又不用殺生，后經過多次改良，才有了我們現在吃的素雞豆腐，素雞豆腐口感細嫩，用來涼拌或者紅燒都很美味，喜歡吃涼拌菜的人應該都對素雞豆腐不陌生，很多飯店都用涼拌素雞豆腐這道菜當做自己家的招牌。

素雞豆腐其實就是用干豆腐捆綁而成，既然是豆制品，它的營養自然不用多說，素雞豆腐的營養全面，也非常易于人體吸收，既能為女性朋友補血養顏，改善更年期綜合征，又能對小朋友的骨骼發育有益，老少皆宜，而且這種食物價格親民，營養又好吃，十分受人追捧。今天咱們就用素雞豆腐做一道美食，這樣做的素雞豆腐口感、味道和紅燒肉不相上下哦，成品的色澤也十分誘人，能讓人瞬間食欲大開，絕對是下酒下飯的神器。

況且素雞豆腐的口感偏軟，即使牙口不好的老人和孩子也能吃哦，最主要的是素雞豆腐的做法簡單易學，學會后立馬能在家人面前大展身手~下面就將紅燒素雞的做法分享給大家，這道菜色香味俱全，感興趣的朋友快點學起來吧！

【菜品】：紅燒素雞

【烹飪食材】：素雞2條、小蔥幾根、八角2顆、生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、白糖半勺、食鹽少許、五香粉適量、干辣椒適量。

【烹飪步驟】：

1、選購2塊素雞豆腐，將素雞豆腐切成厚度為1厘米左右的片備用。

2、取一個容器，將要用到的調味料準備齊全，小蔥洗干凈切末，干辣椒切段。

3、鍋中多加入些食用油燒熱，油溫升高后將切好的素雞豆腐放進鍋中炸至顏色金黃，撈出控油即可。

4、鍋中留少許底油繼續加熱，將八角、干辣椒和蔥白翻炒出香味。

5、將炸好的素雞豆腐放進鍋中，加入沒過素雞豆腐的冷水。

6、在鍋中加入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖、少許食鹽和適量的五香粉。

7、蓋上鍋蓋，大火燉煮5分鐘，讓素雞豆腐徹底吸收湯汁。

8、開鍋后撒點蔥花做點綴，這道好吃的紅色素雞豆腐就能開動啦，來上一碗米飯，一口米飯一口素雞，簡直不要太爽，這樣做的素雞豆腐特別的入味，素雞吸滿了湯汁，咸香可口，而且素雞經過油炸再烹飪外表酥脆，內里細嫩，口感特別好，比肉還還吃哦！

【烹飪小貼士】：

1、素雞烹飪前過一遍油可以讓口感變得外酥里嫩。

2、油炸素雞豆腐時要用小火慢炸，翻面時小心，不要被熱油濺到。

3、加水時最好用冷水，這樣做好的素雞豆腐會更加入味哦！

4、如果你也是一名美食愛好者，不妨點擊關注我吧！