鴿子和人類相伴有一千多年了，以前，人們用鴿子送信，傳遞彼此的思念和情懷。現在，鴿子還是和平的象征。

考古學家發現的第一幅給子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，即現在的伊拉克。

中國是一個美食大國，萬物都是中國人餐桌上的美食，鴿子也不能逃脫成為中國人口中美味的命運。

鴿子比較小，要吃飽起碼要好幾只鴿子，人們最常見的做法是做鴿子湯，全國著名連鎖小吃店沙縣小吃就有燉鴿子湯，味道非常不錯，每次去沙縣小吃，都忍不住點這道湯喝。

其實，想吃燉鴿子湯不用去外面，自己也可以在家里做的，鴿子并不貴，一只鴿子差不多20塊錢，一次燉兩只全家都能喝上這道營養又美味的湯。

食材：鴿子一只（家里人多就多幾只），干山藥，生姜，當歸，紅棗，枸杞

第一步：新鮮的鴿子肉，內臟去掉，清洗干凈，把鴿子爪去掉。把鴿子肉剁成小塊。

也可以不剁塊，整只鴿子肉做湯。

切點配料：切點姜片，

切點干山藥，

鍋中加入清水，鴿子肉冷水下鍋，加適量的料酒去腥，開大火煮開，水開后把浮沫撇去，再煮5分鐘。

5分鐘后把鴿肉撈出來，放到流水沖洗一下，沖去表面的浮沫和雜質。清洗干凈后把鴿子肉移入砂鍋中，加入適量的清水，把姜片，干山藥片放入，再加10克當歸

開大火煮開，水開后用勺子攪拌一下，然后蓋上蓋子，轉小火慢燉80分鐘。

90分鐘后，打開蓋子，加入紅棗，調入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻，讓湯汁和鴿子肉都入味。

蓋上蓋子，再燉10分鐘，10分鐘后，打開蓋子，加入一把枸杞，

用勺子再次攪拌均勻，蓋上蓋子再燉5分鐘，5分鐘后，這道最有營養的鴿子湯，就做好了，湯汁濃白鮮美，鴿肉細嫩爽滑，冷天里喝這樣的一口湯，美得不要不要的，特別巴適。

味道和沙縣小吃一樣好吃，做法不難，比外面吃劃算多了，喜歡你也可以試試。

總結一下

1.鴿子肉是肉中的極品，營養豐富，肉質細嫩爽滑，用它煲湯滋補養身非常難得。做這道湯，把鴿子肉焯水一下，去掉雜質，后面的湯會特別清澈好喝。

2.全程用小火，做滋補湯是一種細活，小火才能熬出食材里的營養和藥性來。