『昨天逛超市捎了兩袋河粉回來(lái)，本打算早餐加幾片鹵牛肉煮了它，老婆說(shuō)好久沒吃干炒牛河了，那只能是聽她的，午餐炒牛河當(dāng)主食吃唄！』

▼爆炒墨魚片。新鮮的大墨魚宰殺好之后切成大薄片，然后入沸水中焯至變色，撈出過(guò)涼水備用，然后煸香姜、蒜，青椒下鍋炒至7成熟，下墨魚片，入少許鹽、白糖和生抽調(diào)味，猛火翻炒一分鐘左右即可出鍋，這樣炒出的墨魚片又嫩又甜又脆。炒大條的魷魚也是同理，焯水之后過(guò)涼水這個(gè)環(huán)節(jié)非常重要，核心訣竅噢！

▼清炒萵筍片。本地萵筍顏色非常淡，沒有那種綠萵筍炒出來(lái)漂亮。

▼蘿卜絲煎蛋湯。考慮到主食吃牛河畢竟有點(diǎn)偏干，弄點(diǎn)湯湯水水做搭配。這個(gè)湯做起來(lái)超級(jí)省事兒，煎倆荷包蛋，煎好之后先盛出來(lái)，鍋中燒一點(diǎn)清水，煮沸后把蘿卜絲和煎蛋一同下鍋，煮三兩分鐘，加一丟丟鹽和胡椒粉提味即可。

▼干炒牛河。嘿嘿，這牛河炒得可還行？

唯一的“缺點(diǎn)”就是沒放豆芽，臨時(shí)起意，所以沒有準(zhǔn)備。炒牛河看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則大有講究，難度也不低，這是大家公認(rèn)的事實(shí)。因?yàn)檎莆詹缓藐P(guān)鍵環(huán)節(jié)就非常容易粘鍋。OK，我以前寫過(guò)兩篇詳細(xì)的菜譜，應(yīng)該有參考作用。1、雞蛋酸菜炒河粉,再大的老板也愛吃這口.。2、相信我，這個(gè)炒米線，比干炒牛河好吃太多了···

更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會(huì)）里還有幾百道，如果找不到相關(guān)菜的做法，您也可以隨時(shí)發(fā)個(gè)私信給我，一定知無(wú)不言。不管怎么說(shuō)，但愿俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡(jiǎn)單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來(lái)一點(diǎn)幫助，那我就很開心了。每一個(gè)字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什么助理、小編，若有言詞不妥之處，請(qǐng)好友們多多諒解。