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西米的做法(西米的做法大全家常)

  • 美食
  • 2023-04-19 16:36
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家有牛奶一定要試試這個做法,孩子太喜歡,香甜可口,比飲料好喝。星期天的時候帶孩子去爬了個山,天漸漸熱起來,一動口干舌燥想喝水,看到路邊飲料要買,家長心情是一樣的,總是不愿意給孩子喝一些太甜的,我們都知道長此以往,會傷害牙齒,引起肥胖等健康問題,回到家拿出西米,煮熟往牛奶中一倒,放上芒果丁,一份西米露成功,營養健康又美味。

西米又叫西谷米,看上去小小的圓圓的成白色,煮熟之后晶瑩剔透,像一顆顆小珍珠,很可愛,是印度尼西亞特產,有的是用棕櫚科植物提取淀粉***而成的,有的是用木薯粉、苞谷粉及麥淀粉加工而成,西米有大有小,在市面上經常看到的偏小,一般做甜品使用。

西米Q彈,口感十足,非常好吃,看上去只用清水煮就可以了,其實操作起來,還是需要一定技巧的,否則煮的時間長,而且煮出來有時候會是夾生的,有時候容易煮糊。

煮西米注意事項

1、西米的原材料是淀粉的,遇水之后就會變軟散開不成形,所以在煮的時候要非常注意,不能冷水下鍋,水燒開之后再倒入,如果西米有點臟需要清洗,就在水開下鍋之前,放在水中快速沖洗幾遍,趕緊倒入鍋中。

2、鍋中的水要寬敞,西米煮熟后會膨脹,水少容易粘在一起,變粘稠不容易操作,所以鍋中水要多,不會有錯。

3、鍋中水大火燒開,放入西米之后再次煮開,轉為中小火慢慢煮,而且在煮的過程中要時不時攪動一下,以防沾鍋底。

4、讓西米快速變透明的***是,在水煮沸后加入一小勺涼水進去再次煮開,依次加入兩三次,10分鐘就能變透明,有的還會有一點白心,沒關系,把火關掉之后,再燜上幾分鐘能夠完全變透明,撈出來放在涼開水或純凈水下面,沖兩遍,會更加Q彈好吃。

——牛奶西米露——

現在這個季節,海南芒果正在大量上市,香甜可口,非常好吃,今天西米露中就選擇了金黃色芒果,芒果切成小丁放在碗中。

加入純牛奶,怕牛奶太涼的,把牛奶加熱到溫熱狀,倒入芒果碗中,不會對芒果產生口感影響。

然后再加入一大勺煮好的西米,芒果散發出來的清甜味道,讓西米露很好吃,不需要加糖,香甜可口,如果喜歡吃很甜的,按照個人的口味適量加入白砂糖或者冰糖以及蜂蜜。

西米露是一道很經典甜品,在這道美食中,牛奶可以換成椰奶,也可以換成酸奶,水果選擇不一定非要用芒果,像火龍果、獼猴桃、草莓等都行,隨意搭配,操作起來方便,顏值很高,口感美好。

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