一直都不太明白那些喜歡吃日料的朋友是怎么想的，難道中國美食不夠多，。不夠香嗎？為什么非要去吃那些根本不熟的東西。不過，每個人都有自己的生活方式，所以雖然不懂，但卻也理解。

喜歡吃日料的朋友，是否聽說過“白子”？

其實它就是——魚的精巢。雖然部位讓人尷尬，但細滑豐腴。

看過日本著名電影《入殮師》的，應(yīng)該都對“白子”有些印象。

主人公小林出于壓力準(zhǔn)備辭職放棄入殮師的工作，然而一頓烤白子后，他卻決定不辭職了。那么，小林如何通過吃白子改變主意的？

白子高蛋白、低脂肪，富含的魚精蛋白能降血壓、助呼吸、促消化，而其富含的鉀更是能調(diào)節(jié)心臟和肌肉。所以小林很有可能是吃了烤白子后恢復(fù)了元氣。

除河豚白子，日本人還會吃鱈魚白子、鮭魚白子、鯛魚白子等。

在日本人看來，河豚白子細膩鮮醇。

而烤鱈魚白子中的鱈魚品種是真鱈、介黨鱈、冰下魚等，其中以真鱈為佳。

鱈魚白子以真鱈白子為上，真鱈白子又稱“真子”，在京都一帶也稱“雲(yún)子”，當(dāng)季的真鱈白子價格很貴。真鱈體長可達1米，白子的大小通產(chǎn)也比河豚白子大。

鱈魚白子和河豚白子外形差異很大。河豚表面光滑，而鱈魚白子表面凹凸不平，入口后先是表皮順滑，然后才是內(nèi)部細膩，不像河豚咬開便很順滑。味道上，鱈魚白子比河豚白子的口味略重，有一絲生臭味。

此外，北海道還盛產(chǎn)鮭魚。鮭魚白子外型細長，表面光滑。

白子還能做成刺身。稍加汆燙后，用橘醋、淺蔥、辣蘿卜泥調(diào)味，入口順滑。

另外，常見的白子料理是烤白子，鹽烤或醬油烤。白子表面烤得焦香，內(nèi)部依然柔滑，味道、質(zhì)感、溫度都變了很多。

還有一種特殊的料理是白子豆腐。

白子豆腐并不是真豆腐，而是用白子佐以調(diào)味料，再以寒天或葛粉等增稠***而成。

白子還可以做成鍋物、味噌湯等。

白子還可以打散加日本酒調(diào)制，做成白子酒，也很特別。

說到這，那些喜歡是日料的朋友是否有些蠢蠢欲動了？