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火燒，一種吃了無數次卻總也不會厭倦的美食，每次吃都要排好長的隊才能買到。今天小易來分享家常版火燒的******，香酥又多層，咬一口酥到掉渣，光看著就能勾起人滿滿的食欲。一起來看看吧！

所需食材：

普通面粉、白糖、40度溫水180克、食用油45克、熱油115克、花生

***步驟：

第一步：碗中準備普通面粉300克，再加入20克白糖，用180克40度的溫水和面，和成絮狀后再加入45克食用油，接著下手揉成團。把面團移到案板上充分搓揉均勻，揉成細膩光滑的狀態后包上保鮮膜松弛一個小時（我大概揉了10分鐘）。

第二步：碗中準備150克普通面粉，然后把115克剛燒好的熱油澆進來，充分拌勻，做成油酥放涼備用。

第三步：炒熟的花生用搟面杖壓碎放入小碗中，再加入適量白糖和熟面粉，充分拌勻備用。

第四步：在案板上抹點油，然后取出松弛好的面團，再分成兩個大劑子；接著把劑子整成長方形，搟薄后均勻地抹上油酥。

第五步：把面皮的一頭邊卷邊拉，慢慢卷好并收好口；然后揪劑子，再把收口處往中間包好，搟成圓皮子備用。

第六步：把準備好的花生白糖餡兒放到圓皮子上，并把口收好；然后用搟面杖搟成餅狀，放到烤盤中。

第七步：烤箱預先上下火200度預熱10分鐘，然后把烤盤放入烤箱中層，上下火200度烤約26分鐘，烤至餅變得鼓起、而且表面金黃即可出爐。

***關鍵點：

熱油燙面粉的時候請注意安全，請選用耐高溫的容器。

這樣做出來的火燒層次分明，酥香美味，作為下午茶或者早點都不錯，再配上一碗熱乎乎的豆漿，簡直太完美了！

本期家常版火燒的視頻***全過程，大家可以參考廚易2021年01月01日的視頻***，我們下期見。