建議吃公蟹。
一般來說9-12月份是大閘蟹成熟的季節(jié)，此時(shí)不論是公蟹還是母蟹，其肉質(zhì)都是十分肥滿的，所以都可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?/p>
而在12月份的時(shí)候，公蟹還會(huì)開始出現(xiàn)膏脂，此時(shí)吃起來口感十分軟糯甜美，而且因?yàn)?2月天氣也會(huì)相對(duì)變冷，所以大閘蟹的肉質(zhì)也會(huì)收緊，此時(shí)吃起來就會(huì)十分有彈性，所以在這個(gè)時(shí)候建議可以多吃一些公蟹。
秋末冬初的時(shí)候。
在民間一般都有“九雌十雄”的說法，這里的九和十指的是每年的農(nóng)歷月份，也就是說農(nóng)歷九月的時(shí)候吃雌蟹，而農(nóng)歷十月的時(shí)候吃雄蟹。
此時(shí)也剛好是秋末冬初的時(shí)候，大閘蟹已經(jīng)發(fā)育得比較完全了，吃起來也是膏滿黃多，豐滿肥美，具體時(shí)間根據(jù)所在地區(qū)的不同，可能也會(huì)有少許差異。
大閘蟹是河蟹，梭子蟹是海蟹。
1、品種不同：大閘蟹是腹胚亞目方蟹科絨螯蟹屬動(dòng)物，學(xué)名中華絨螯蟹，屬于一種河蟹，主要是生長(zhǎng)在河里；而梭子蟹則是十足目梭子蟹科梭子蟹屬動(dòng)物，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，屬于一種海蟹，主要是生長(zhǎng)在海水里面。
2、口感不同：大閘蟹的個(gè)頭較小，肉質(zhì)并不是那么多，主要是吃蟹黃和蟹膏；而梭子蟹的個(gè)頭較大，其中的肉質(zhì)十分厚實(shí)飽滿，主要是吃蟹肉。
一般只有冷凍的了。
梭子蟹一般是在8-11月份的時(shí)候上市，這個(gè)時(shí)候的梭子蟹肉質(zhì)是最為肥美飽滿的，吃起來也十分鮮美，如果要吃梭子蟹的話建議可以在這個(gè)時(shí)候吃。
而一旦過了11月份之后，梭子蟹就會(huì)開始進(jìn)行繁殖，此時(shí)梭子蟹肉質(zhì)就會(huì)縮減，很多都會(huì)變成空殼的梭子蟹，所以12月份的梭子蟹大多都是冷凍的，很少會(huì)有新鮮的。
